백종원 닭갈비 양념 레시피 간단하게 맛있는 닭갈비 재료 만들기

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배고픈엄마

백종원 닭갈비 양념 레시피 간단하게 맛있는 닭갈비 재료 만들기

백종원 닭갈비 양념 레시피 간단하게 맛있는 닭갈비 재료 만들기

아무나

재료Ingredients

[재료]

순살 닭
600g 구매
간장
3큰술 구매
고추장
3큰술 구매
청주
3큰술 구매
설탕
3큰술 구매
다진 마늘
3큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후추
1작은술 구매
양배추
1/4통 구매
양파
1/2개 구매
대파
1개 구매
깻잎
15장 구매
고구마
2개 구매
청양고추
2개 구매

조리도구

채반
구매
주방가위
구매
계량컵
구매
요리용스푼
구매
스텐볼
구매
도마
구매
요리용나이프
구매
트레이
구매
프라이팬
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나무스푼
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플레이팅접시
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노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 청주 조리법

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▶ 다진마늘 보관법

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조리순서Steps

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순살 닭 한 팩 600g을 흐르는 물에 씻어 체에 건져 물기를 최대한 빼 고 한 입크기로 잘라 주었습니다.

채반 , 주방가위

간장 3 큰 술, 고추장 3 큰 술, 청주 3 큰 술, 설탕 3 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술을 1 :1 비율로 넣고 고춧가루 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 후추 1 작은 술을 넣고 섞어 양념을 만들어 주었습니다. 여기에 카레가루를 1/2~1 큰 술 정도 넣어도 괜찮아요.

계량컵 , 요리용스푼

양념 3 큰 술 정도를 덜어 닭을 양념에 버무려 준비해 줍니다.

스텐볼 , 요리용스푼

두 입 크기 정도 되는 작은 크기 고구마 2개를 깨끗하게 씻어 길게 반으로 자른 후 0.5cm 두께 정도로 길게 어슷하게 썰어 줍니다. 작은 크기 양배추 1/4 통을 굵직하게 채 썰어 흐르는 물에 씻어 탈수기에 돌려 물기를 빼고 준비해 줍니다. 양파 1/2 개를 채 썰고 대파 1 대를 준비해 어슷하게 썰어 흰 부분과 초록 부분을 분리해 줍니다.

깻잎 15 장을 준비해 굵게 채 썰고 청양고추 2 개, 대파 초록 부분을 어슷하게 썰어 따로 준비해 줍니다.

도마 , 요리용나이프

달 군 팬에 양배추, 고구마, 양파, 대파 흰 부분을 넣어 줍니다. 그리고 양념해 둔 닭고기를 넣고 한번 고르게 섞어 줍니다. 양념과 고르게 버무려지면 팬에 펼쳐 가만히 두어 익혀 줍니다. 그리고 고르게 볶아 펼쳐 가만히 두고 익히기를 반복합니다 너무 막 휘저어 볶지 말고 펼쳐 가만히 두어 익혀 줍니다. 바닥 면이 타지 않게 불 조절 잘해 주세요.

고기가 완전히 익고 고구마가 부드럽게 익으면 초록 채소들을 넣어 줍니다. 깻잎이 뭉치지않게 펼쳐 넣어 줍니다.
그리고 고르게 볶아 줍니다.

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등록일 : 2023-10-15 수정일 : 2023-10-17

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