Name: 쭈삼 불고기 쭈꾸미 삼겹살볶음 쭈꾸미볶음
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 주꾸미 7마리; 대패 삼겹살 300g; 소주 2큰술; 맛술 1큰술; 콩나물 200g; 당근 1/2개; 양파 1/2개; 대파 1대; 청양고추 2개; 깻잎 5장; 마늘 2큰술; 생강청 1/2큰술; 설탕 1큰술; 고춧가루 5큰술; 진간장 2큰술; 굴소스 2큰술; 올리고당 2큰술; 식용유 1큰술; 전분가루 1큰술; 후춧가루 조금

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동그랑

쭈삼 불고기 쭈꾸미 삼겹살볶음 쭈꾸미볶음

더운 여름에 매운 쭈삼 불고기 해 먹고 땀 흘리면 개운해지지요~^^

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

주꾸미
7마리 구매
대패 삼겹살
300g 구매
소주
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
콩나물
200g 구매
당근
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
청양고추
2개 구매
깻잎
5장 구매

[양념]

마늘
2큰술 구매
생강청
1/2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
고춧가루
5큰술 구매
진간장
2큰술 구매
굴소스
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
식용유
1큰술 구매
전분가루
1큰술 구매
후춧가루
조금 구매

조리도구

믹싱볼
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채반
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도마
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요리스푼
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조리순서Steps

주꾸미는 밀가루, 소금을 넣고 바락바락 주물러 여러 번 깨끗이 씻어 줍니다 머리는 뒤집어서 내장을 꺼내고 눈과 입 부분도 잘라 줍니다

쭈꾸미 7마리

손질한 주꾸미는 먹기 좋게 머리는 2등분, 다리는 4등분으로 잘라줍니다

소주 2 큰 술, 맛술 1 큰 술을 넣고 끓여줍니다

주꾸미를 맹물에 넣고 데치면

맛있는 물이 빠지니

맛술, 소주에 데쳐주면

달큰하고 부드러워진답니다

맛술, 소주가 끓으면 손질해 썰어 놓은 주꾸미를 넣고 뚜껑을 덮고 2 분 정도 익혀 줍니다

익힌 주꾸미는 그대로 건져 체에 밭쳐 줍니다 물에 헹구면 맛있는 맛이 빠지니 헹구지 말고 물만 빼 주세요

콩나물은 살짝 데쳐 줍니다

당근 1/2 개는 얇게 썰어 2,3 등분으로 썰어 줍니다

양파 1/2 개도 당근 크기로 채 썰어 줍니다

대파 1 대는 어슷 썰어 줍니다

청양고추 2개도 어슷하게 썰어줍니다.

매운 것을 못 드시면

풋고추로 대신하시고

생략해도 되세요

위에 올려줄 깻잎 5장은 큼직하게 썰어줍니다

분량의 양념을 넣고 양념장을 만들어 줍니다

마늘 2 큰 술, 생강청 1/2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 고춧가루 5 큰 술, 진간장 2 큰 술, 굴 소스 2 큰 술, 올리고당 2 큰 술 , 식용유 1 큰 술, 전분가루 1 큰 술, 후춧가루 조금

먼저 마른 팬에 대패 삼겹살을 넣고 볶아줍니다.

후추를 뿌려 주세요

나오는 기름은 키친타월로 닦아 주세요

노릇하게 볶아 줍니다

대패삼겹살이 익으면 당근 양파를 넣고 볶아 주세요

데쳐 물기 뺀 주꾸미와 대파, 청양고추도 함께 넣어 볶아 주세요

마지막으로 양념을 넣고요

골고루 볶아 줍니다

담아낼 전골 뚝배기에 데쳐 놓은 콩나물을 가장자리로 돌려 담아줍니다 전골 냄비가 없으면 접시에 그대로 담아 주세요

볶은 쭈삼 불고기를 가운데 담아 주세요

깻잎 썬 것을 올려 줍니다

쭈삼 불고기 완성입니다

: 쭈꾸미는 소주와 맛술에 데치면 맹물에 데쳐내는 것보다 더 맛있답니다.

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등록일 : 2023-06-27 수정일 : 2023-06-27

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

포토 리뷰 1

요리 후기 1

MJ33 2023-09-21 13:45:04

저는 삼겹살로 대체해서 해봤는데 양념장 너무 맛있네요 ㅎㅎㅎ 덕분에 맛있게 잘해먹었습니당 ㅎ 레시피 짱이에용

쉐프의 한마디2023-09-21 23:51:44

MJ 33님~ 안녕하세요~ 반갑습니다~ 삼겹살로 만들어 드셨군요. 비주얼을 보니 제대로 맛나게 만들어 드셨네요. 저는 대패로 했는데 두툼한 삼겹살도 고소하니 맛있겠어요. 저도 다음엔 삼겹살로 해 봐야겠어요. 제 레시피 봐주셔서 감사드리고 고운 댓글 주셔서 또한 감사드려요. 늘 건강하시고, 행복하세요~^^