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해피송가네농장

감자삶는법 (부서짐 없이 포슬포슬) 간식2인분

분감자는 푹 익히면 부서지잖아요. 부서진거 퍼먹어도 맛나지만요. 손님상에 내기는 쫌.... 그래서 부서짐없이 감자삶는법
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 계란크기 감자 5개
  • 물 감자가 잠기게
    [양념]
  • 설탕 1T스푼
  • 소금 3꼬집
조리순서Steps
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계란크기 감자를 준비했어요. 먹기편하고 삶는시간도 조금 걸려서요.
중간접시에 담기는양

햇감자는 숟가락으로 벅벅 문지르면 벗겨지기도 하죠.. 편하신대로 벗기시고요

편수냄비에 감자가 잠길락 말락 물을 넣어요.
저는 물이 끓어넘쳐서 몇번 뚜껑을 열었다 덮었습니다만, 뚜껑 닫혀있는것이 좋습니다. 물이 끓으면 중불로 줄이고요.

센불 ~ 중불

감자를 불에 올리고부터 15분 입니다. 살캉하게 감자가 들어갈때까지.

약불

더 삶아서 푹 익히면 감자는 부서지기 쉬워요.

물 2숟가락 남기고 따라냅니다.

약불

설탕과 소금을 감자위로 솔솔 뿌려주고요. 뚜껑덮어 3분 보글보글

설탕1Ts, 소금3꼬집

약불

불끄고 뚜껑덮은 상태에서 손잡이를 살살 흔들어줍니다. 10초간격두고 3번. 바로 불에서 내립니다.

불OFF

감자누룽지는 물을 부으면 금방 물에 녹아요.

접시로 꺼내놓으면 분이 점점 더 살아납니다.
저는 반 갈라먹으면 딱 좋아서 계란크기 감자로 삶아요.
감자삶는 전 과정은 뚜껑 꼭 덮고요... 물론 물이 끓어넘칠땐 살짝 들어주기도 하고요.
팁-주의사항
불위에 있던시간은 총 18분정도 입니다.
감자가 계란크기보다 더 크면 삶는시간을 늘려주세요
감자삶은후 바로 불에서 내려주세요 냄비안에 두면 분은 사그라들어요.
입 안에서 살살 녹으려면 전분이 많은 두백감자 로요
부서짐없이 감자삶으려면 살캉하게 익힌후 간을하고 뜸을 들여주세요.

등록일 : 2019-07-10 수정일 : 2019-07-10

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레시피 작성자About the writer

해피송가네농장

평창 해피송가네농장 대표입니다

요리 후기 8

loveme80 2019-07-17 13:49:17

레시피대로 해서 포슬포슬감자가 완성되었네요~ 첫 도전치곤 만족합니다 좋은 정보 감사합니당!! 

쉐프의 한마디2019-07-17 20:53:18

사진으로 봐도 포슬하니 넘넘 맛날꺼 같아요. 여름엔 감자먹는재미 옥수수먹는재미로 사는거 같아요. 맛있게 드시고 덧글주셔서 감사합니다. 평안한 저녁시간 되세요

민성,민재(김은애) 2019-07-17 08:03:28

비법이예요. 항상 이렇게 삶는건 뭐지? 궁금해했는데.. 감사감사 

쉐프의 한마디2019-07-17 09:05:35

'비법' 이라 표현해 주시니 기쁨의 감사함이 몽글몽글~ 두백감자에 비해 전분이 적은 수미감자는 삼발이에 쪄도 되는데요 분감자들은 삶아먹어야 맛있는 감자 예요~~^^ 식감도 폭신하고요. 좋은오늘 되셔요~~~~~

lovelywooky 2019-07-11 18:57:06

포슬포슬 맛난 감자가 되었어요^^좋은 레시피 감사해요♡ 

쉐프의 한마디2019-07-12 10:53:18

맛있게 드셨단 댓글을 달아주신 마음에 감사드립니다 여름 제철 식재료 감자 많이많이 애용해 주세요 좋은오늘 되십시오~~~^^

댓글 4
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