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승일승훈

[만개의레시피 공모전] 가정의달 부모님께 특별히 맛있는 LA갈비찜

가정의 달 부모님을 떠올리면 언제나 먹먹합니다. 생전에 가장 좋아하셨던 LA갈비로 우리집 만의 비법으로 만들었습니다. 부모님을 생각하면서 아낌없이 모두 넉넉히 넣어서 만든 LA갈비찜입니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 은행 손질법은행 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 잣 손질법잣 손질법
▶ 잣 보관법잣 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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LA갈비찜을 소개합니다.
LA갈비를 2시간정도 핏물을 빼준후 키친타올을 이용해서 물기를 제거해준후 먹기좋은 크기로 잘라서 준비합니다.
LA갈비 양념장을 미리 만들어 두세요.
청주을 넣어준후 뚜껑을 닫아서 약불을 이용해서 한번 볶는듯하게 구워주세요.
미리만들어 놓은 양념장을 반만 넣어서 뚜껑을 닫아준후 졸려주세요.
무,당근,표고버섯,잣,은행,대파를 준비합니다.
당근과 무는 예쁘게 썰어주세요.
표고버섯은 예쁘게 꽃모양을 내준 후 재료들을 모두 준비합니다.
손질해둔 무와 당근을 넣어준후 남은 양념장을 넣어서 뚜겅을 닫아준후 졸여주세요.
은행과 표고버섯을 넣어서 한번더 끊여주세요.
LA갈비와 함께 남은재료들을 함께 넣어서 한소큼 더 끊여주세요.
마지막으로 잣을 넉넉하게 솔솔 뿌려주세요.
LA갈비찜이 완성이 되었습니다.
팁-주의사항
청주을 넣어준후 뚜껑을 닫아서 약불을 이용해서 한번 볶는듯하게 구워주세요. 미리만들어 놓은 양념장을 반만 넣어서 뚜껑을 닫아준후 졸려주세요. 손질해둔 무와 당근을 넣어준후 남은 양념장을 넣어서 뚜겅을 닫아준후 졸여주세요. 무와 당근은 따로 졸려준 탓에 으깨지지 않고 고스란히 모양을 유지할수 있어서 더 먹음직 스럽습니다.

등록일 : 2023-05-03 수정일 : 2023-05-03

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레시피 작성자About the writer

승일승훈

http://blog.naver.com/ja8072

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#LA갈비찜#갈비찜#LA갈비#만개의레시피#만개의쉐프
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