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식품의약품안전처

[식약처] 리코타치즈돈가스

삼삼한 밥상 조리법을 소개합니다.
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지등심을 넓게 피고 소금과 후춧가루 올리브오일을 발라 숙성시킨다.
우유를 끓이다가 레몬즙을 넣고 몽글 거리면, 소창에 걸러 리코타치즈를 만든다.
양파와 토마토, 마늘, 사과는 입자있게 다져 케첩을 섞어준다.
숙성시킨 등심에 리코타치즈를 올려준다.
리코타치즈를 올린 등심에 다시 모짜렐 라치즈를 넣고 등심을 다시 위에 올려, 밀가루와 달걀물, 빵가루 순서로 입힌 뒤 튀김온도 170~180℃에 약 3분 정도 튀겨 기름을 빼 놓는다.
냄비에 준비해 놓은 소스(③)를 넣고 볶다가 돈가스 소스를 넣고 다시 한 번 더 끓인 후 튀겨놓은 리코타돈가스(⑤)에 곁들여 완성한다.
팁-주의사항
판매하는 리코타치즈가 아닌, 직접 만들어 사용하는 리코타치즈로 나트륨에 대한 섭취를 낮추었어요.

등록일 : 2022-10-30 수정일 : 2022-10-31

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#식품의약품안전처#마이나슈#삼삼한밥상5권
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