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챔창

백선생, 백종원 중국집 짜장면 만들기~!

집밥백선생의 짜장면 레시피를 보고 만들었습니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 양파 1개
  • 양배추 1/5개
  • 돼지고기 200g
  • 오이 1/3개
  • 2줄기
  • 파스타면 2인분
    [양념]
  • 춘장 1/3컵
  • 설탕 1T
  • 물전분 3T
조리순서Steps
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후라이팬에 식용유 2컵을 붓고 춘장 1봉지를 넣고 기름에 춘장을 튀겨줍니다.
짜장면 야채를 준비합니다.
오이는 돌려깎이해서 채썰고(고명용)
양배추와 양파는 큼직큼직 썰어주고
파는 잘게 잘게 썰어서 준비합니다.
불을 켜지 않은 후라이팬에 식용유를 붓고 파를 넣고 볶아서 파기름을 내줍니다.
파기름이 얼추 나면 잘게 썰어 놓은 돼지고기를 넣고 볶아줍니다.
고기가 익으면 오이를 제외한 양배추와 양파를 넣고 볶아줍니다.
튀긴 춘장을 1/3컵 정도 넣고
설탕 1T를 넣고 볶아줍니다.
춘장이 야채와 고루 섞이게 볶아줍니다.
이때 먹으면 흔히보던 간짜장이 됩니다.
물을 재료가 자박자박 할때까지 넣어줍니다.
끓여 주다가 물 : 전분 = 3 : 1로 타준 전분물로 짜장의 농도를 걸쭉하게 만들어 줍니다.
중화면을 대체하기 위한 파스타 면을 소금 1T를 넣고 2인분 정도 13분 삶아 줍니다.
면이 익으면 그릇에 면을 셋팅하고 위에 짜장을 부어주고 오이 고명을 올려주면
완성!
팁-주의사항
춘장을 튀겨야해요 안그러면 텁텁해 집니다.
설탕 1큰술을 넣어야 파는 맛이 나요!
(설탕 잊지 않기!)

등록일 : 2015-11-25 수정일 : 2019-01-02

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 29

violetgirl£우주축복 2018-06-06 22:02:45

남푠과 아이들이 엄청 좋아합니다.계속 이 방법으로 만들어 달 라고 하네요...단 춘장 튀긴 기름 뒷처리가.... 

Jessica J Hong 2019-10-24 07:42:31

이 레시피데로 처음 짜장을 해봤는데 남편도 너무 좋아하고 파는것 같다고 해요^^ 춘장을 튀기고 하는게 번거로울것 같지만 막상 해보니 전혀 그렇지 않고 생각보다 만들기 쉽고 짜장이 진짜 맛있어요 !!! 건강한 레시피 감사합니다 ^^ 

yung**** 2018-06-10 14:38:37

춘장은 약불에 10-15분정도 튀겼어요.정말 맛있네요~^^근데 파스타면이 별로인듯요.다른면 어떤게 좋을까요?짜장맛은 대박이었어요~~^^ 

댓글 22
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