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해양수산부

[2022 해양수산부 이달의 수산물 6월] 농어 부야베스

해양수산부가 선정한 2022년 이달의 수산물 6월 레시피
집에서 간편하게 먹을 수 있는 두번째 요리
"농어 부야베스" 지금 만나러 가보겠습니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 홍합 손질법홍합 손질법
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 파슬리 손질법파슬리 손질법
▶ 파슬리 보관법파슬리 보관법
▶ 화이트와인 조리법화이트와인 조리법
▶ 화이트와인 보관법화이트와인 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
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농어의 효능
: 농어의 살코기 속에 들어있는 다량의 타우린은 피로회복에 도움이 된다. 풍부한 비타민 A,D는 뼈를 튼튼하게 해주고, 눈 건강에도 좋은 영양만점 생선이 농어다.
재료를 준비합니다.
: 농어 1/2마리, 새우 4마리, 오징어 1마리, 홍합 1컵, 바지락 1컵, 통후추 약간, 샤프론 1꼬집, 월계수잎 3장, 감자 1개, 양파 1개, 토마토 페이스트 2T, 오일 적당히, 이태리 파슬리 타임 약간, 페퍼론치노 5개, 화이트와인 250ml, 마늘 4개
물 500ml에 샤프론 향의 색이 우러나도록 넣어 불린다.
손질된 농어는 큼직하게 4등분으로 썰어준다.
오징어는 내장 제거 후, 몸통과 다리를 먹기 좋게 썰어준다.
마늘은 잘게 다진다.
이태리 파슬리는 잘게 다져준다.
양파, 감자는 큐브모양으로 썰어준다.
먼저 오일을 두르고,
다진 마늘,양파,감자,파슬리 순으로 넣어 볶는다.
토마토 페이스트를 넣고 볶아준다.
홍합, 바지락, 새우, 오징어를 넣고 볶다가
우려낸 샤프론 물, 다시백을 넣고 소금,후추로 간을 하고 끓인다.
TIP
: 잡내제거를 위해 와인을 넣는다!
마지막에 농어를 넣고 뚜껑을 덮어 익을 때까지 끓여주며 마무리한다.
팁-주의사항
우리 수산물 농어로 조리된
"농어 부야베스" 맛있게 먹고 백세까지 건강하게

등록일 : 2022-09-30 수정일 : 2022-09-30

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레시피 작성자About the writer

해양수산부

어식백세 백세건강은 우리수산물로

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#해양수산부#2022년#6월#이달의#수산물#농어#부야베스#어식백세#백세건강
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