블루치즈 크림 감자 뇨끼

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씨피젯작업실

블루치즈 크림 감자 뇨끼

샤이니 키님이 기안84님에게 블루치즈 뇨끼를 해주는걸 보게되었습니다.
블루치즈를 먹어본적이 없는데, 화면에서 너무 고급진맛이 난다며 궁금증을 자극하더라고요ㅎㅎㅎ
제가 또 뇨끼는 참 좋아하거든요ㅎㅎ 그래서 도전해보겠습니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 올리브유 조리법

동영상

조리순서Steps

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감자 3개는 푹 삶아 준비합니다.

삶은 감자는 식히면서 잘게 으깨주세요.

어느정도 으깨지면 소금과 후추를 톡톡 뿌려서 간이 배게 해줍니다.

감자가 거의 식은 상태에서 전분 4스푼과 노른자 1개 넣어 반죽해주세요.

꼭 감자가 어느정도 식은 후에 노른자를 넣어야 노른자가 익지 않습니다.

반죽이 되었다면 한입 크기로 떼어내서 돌돌 말아주세요.

포크로 모양을 내줍니다.

끓는 물에 굵은 소금과 올리브유를 넣고, 반죽을 삶아줍니다. 다 삶아지면 반죽이 동동 떠오르니 그때 건져내면 됩니다.

굵은 소금은 간이 배라고 넣어주는거고, 올리브유는 반죽끼리 달라붙지 말라고 넣어주는겁니다.

뇨끼가 익는 동안, 양파 1/4개는 채썰고, 마늘 5개는 굵게 다져 달궈진 팬에 양파와 마늘을 넣고 향이 올라올때까지 볶습니다.

물 200ml와 생크림 200ml 부어주세요.

잘 섞어주다가, 블루치즈 125g 넣고 녹여줍니다.

블루치즈가 다 녹으면 감자 뇨끼를 넣어줍니다.

잘 섞어주다가, 페퍼론치노 4알 부셔넣습니다.

접시에 담아서 냠냠

: 삶아진 감자 뇨끼를 건저내 물기를 제거 후 기름에 전 부치듯 한 번 튀겨주면 더 맛있게 즐길 수 있습니다.

감자뇨끼 관련 상품

등록일 : 2022-06-14 수정일 : 2022-06-14

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레시피 작성자About the writer

씨피젯작업실

건강한 식단을 지향하며 행복한 음식을 만듭니다.

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#블루치즈 #감자뇨끼 #초대음식

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