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스마일로즈의건강밥상

소갈비찜 레시피 명절음식 LA갈비찜 양념 만드는법

얼마 안 남은 설날에 빠질 수 없는 음식이 바로 갈비찜 아닐까요

일반 소갈비찜보다 LA갈비를 더 좋아하는 저는 LA갈비찜 #소갈비찜

#설날음식 #명절음식 #엘에이갈비 #엘에이갈비만드는법 입니다

#LA갈비찜 #LA갈비재는법 #LA갈비양념장 누구나 좋아하는 LA갈비양념

맛있게 만들어 재웠다가 구워 먹어도 맛있지만

찜으로 만들어 먹으면 양념이 쏙 배어들어 진짜 맛있거든요

만들어 놓으면 한 접시 눈 깜빡할 사이 순삭 한다지요
소갈비찜 일반 찜갈비용이 아니라 LA갈비로 만들었어요

​

LA갈비가 맛도 있지만 먹기에도 편하더라고요
#소갈비 #소갈비찜 #소갈비찜만드는법 #소갈비양념 #LA갈비양념

어렵지 않아요

​

누구나 좋아하는 갈비찜 그럼 저와 함께 만들어 보실까요

​
​
​
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소갈비 손질법소갈비 손질법
▶ 소갈비 조리법소갈비 조리법
▶ 소갈비 보관법소갈비 보관법
▶ 밤 손질법밤 손질법
▶ 밤 조리법밤 조리법
▶ 밤 보관법밤 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 은행 손질법은행 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 키위 손질법키위 손질법
▶ 키위 조리법키위 조리법
▶ 키위 보관법키위 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소갈비찜 LA갈비를 핏물을 잘 빼주어야 하지요
그런 핏물 빼기부터 시작해 봅니다
갈비는 한번 씻어준 다음 설탕 2 큰 술을 넣고 설탕을 녹여준 다음
1시간 담가 핏물을 빼줍니다
설탕을 넣어주면 삼투압 현상으로 핏물 빼는 시간을
단축시킬 수 있고 연육 작용에도 도움이 되지요
1시간 지나고 난 다음 갈비를 깨끗하게 세척해 줍니다
핏물 뺀 갈비는 기름기는 가위로 잘라주고 용기에 담아줍니다
그동안 부재료 갈비찜에 들어갈 재료를 준비했어요
냉동실에 있던 키위와 블렌더에 갈아줄 모든 재료를 담아 윙 갈아줍니다
여기서 깔끔하게 갈비찜을 준비하려면 채반에 담아서
숟가락으로 뒤적이며 즙만 착즙해서 사용하면 되는데 저는 모두 사용했어요
갈아 놓은 재료에 모든 양념을 넣어 양념장을 만들어줍니다
소갈비 양념장에 LA갈비를 넣어 냉장고에 넣어 5시간 정도 재워 놓았어요
재워 놓았던 갈비를 센 불에서 끓인 다음 부재료를 넣어줍니다
끓이면서 거품은 수시로 걷어줍니다
거품을 걷어내야 잡내없이 맛있게 드실 수 있어요
국물이 자작하게 졸아들 때까지 졸여줍니다
완성 접시에 담아주면 소갈비찜 LA갈비 찜 완성입니다
표고버섯을 냉동실에 있던 것이라 칼집을 넣은 게 영 마음에 들지 않네요
갈비찜 마무리에 실고추와 잣을 올려 세팅해 주면
더 예쁘고 맛있겠지만 없어서 생략했어요

등록일 : 2022-01-26 수정일 : 2022-02-08

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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