라자냐 만들기 분위기 있는 홈 브런치 메뉴

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반이짝이

라자냐 만들기 분위기 있는 홈 브런치 메뉴

반죽을 얇고 넓적한 모양으로 만든 라자냐면에
라구 볼로네제, 베샤멜소스, 치즈를
층층이 쌓아서 오븐에 구운 라자냐 만들기에요

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[라구소스]

[베샤멜소스]

버터
40g 구매
밀가루
40g 구매
우유
400ml 구매
넛맥
약간 구매
소금
약간 구매
후추
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라자냐면, 다진소고기, 치즈, 각종 야채를 준비해요

라자냐에서 중요한 볼로네제를 간편버젼으로 만들어요.
먼저 양파, 당근, 셀러리는
잘게 다져 썰어주고,
마늘은 편으로 썰어줍니다.

먼저 냄비에 올리브오일 3숟가락 두르고
간 소고기와 마늘을 볶아주고
레드와인 2숟가락도 같이 넣어요

이때 고기가 바닥에 눌어붙듯이
바싹 볶아주어야
고소한 풍미를 살릴 수 있어요.

고기가 바싹 볶아지면
썰어둔 양파, 당근, 셀러리를 넣고
양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다.
소금, 후추 약간을 뿌려
밑간도 해줍니다.

토마토 페이스트 1/2병
토마토소스 100ml, 월계수잎 1장
오레가노와 건 바질 약간을 넣고 같이 볶아주어요.

우유를 넣으며 30분 이상 끓여줍니다.

30~40분 정도 끓여주면
맛있게 만들어져요.
원래라면 오랫동안 끓여야 하지만
페이스트를 넣고 간단하게 만들어 주었답니다^^

베샤멜 소스를 만들어요.
냄비에 버터를 넣고 녹인 뒤
다 녹으면 밀가루를 넣고 볶아줍니다.

갈색빛이 돌 때까지 볶아주어요.

우유를 넣은 뒤 잘 섞어 끓여줍니다.
자연스럽게 농도가 걸쭉해져요.
밀가루 잡내를 잡아주는 넛맥 약간과
소금, 후추로 간을 해요.

걸쭉한 농도에서 불을 꺼줍니다.

라자냐면을 삶아요.
일반 파스타 면을 삶는 것과 같이 소금을 넣고
서로 붙지 않도록 한 장씩 넣고 삶아주었어요.

오븐에 넣고 구워줄 것이라
70% 정도만 익혀주었어요.

오븐 그릇에 녹인 버터를 골고루 발라줍니다.

바닥면에 먼저 볼로네제를 펼쳐줍니다.

그 위로 면을 올려주어요.

베샤멜과 볼로네제를 또 올려요

모짜렐라치즈를 듬뿍 넣은 뒤
파르미지아노 레지아노도 갈아 올려줍니다.
다시 면과 소스, 치즈를 반복해서
층층이 쌓아 올려준 뒤
마지막에 치즈를 듬뿍 올려줍니다.

200도 오븐에서 15~20분 구워줍니다.

이태리 파슬리 올려주면
색감부터 맛깔나는 요리 완성입니다.

: 면과 소스, 치즈를 반복해서
층층이 쌓아 올려준 뒤
마지막에 치즈를 듬뿍 올려줍니다.

라자냐 관련 상품

등록일 : 2022-01-06 수정일 : 2022-01-06

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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요리 후기 1

리어카V300 2022-03-21 13:24:08

라자냐 성공했습니다. 넘 맛있네요...평생레피시입니당 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ감사해요!!

쉐프의 한마디2023-05-03 12:42:42

제가 더 감사드려요 ^^

댓글 1

#라자냐 #라자냐만들기 #라자냐만드는법 #라자냐레시피 #라자냐면 #라자냐면요리 #브런치 #볼레네제 #라구소스 #홈브런치

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