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판교댁쏭아

전복죽 만들기 영양을 듬뿍 담다

예전보다 많이 저렴해진 전복

다를 때 같으면 죽 끓일 때

전복 2~3마리 정도로

만들었을 텐데...

전복을 넉넉하게 5~6마리 준비해서

큼직하게 썰어 넣었다~^^

세상 부드럽고 쫄깃한

전복과 바다향이 입에 한가득~~

영양 가득 바다향 가득

맛있는 전복죽을 만들어 본다
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 전복 5~6마리
  • 찹쌀 1컵
  • 맵쌀 1컵
  • 들기름 2큰술
  • 다시육수 1.500ml
  • 표고버섯 4개
  • 당근 1/4개
  • 양파 1/2개
  • 애호박 1/4개
  • 참기름 1큰술
  • 소금 약간
조리순서Steps
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찹쌀과 맵쌀을 1:1의 비율로
넣어 주면
윤기 좔좔 가장 맛있는 죽이 완성
야채는 작게 깍둑썰고
전복과 표고버섯은
길게 채를 썰었다~
예전엔 전복을 작게 깍둑 썰어서
넣었었는데...
큼직하게 썰어낸 전복의
식감이 어찌나 좋던지^^
내장도 따로 준비~!
전복죽의 생명과도 같은 내장은
꼭 넣어주기
참기름으로 만드는 분들도 많지만
볶음 음식엔 들기름이 좋다
몸에 좋은 들기름으로 전복을
볶아주기
그리고 마지막에 참기름으로
고소한 맛을 더해주면 딱이다~!!!
살짝 볶아진 전복에 살짝 불려둔 찹쌀과 맵쌀을 넣어 볶아준다
쌀이 냄비 바닥에 눌어붙지
않을 정도로만 볶아 주다가
멸치 다시 육수를 500ml 정도 넣고
끓여준다
육수 대신 생수로 끓여도 된다
물이나 육수는 농도를 보며
보충해 준다
쌀이 반 이상 익었을 때
내장을 잘게 칼집을 내고
체반에 받쳐 수저로 잘 풀어주면서
넣는다
양파와 당근도 넣어
한소끔 끓여내고
버섯과 애호박도 넣어 끓여주기
쌀이 90% 이상 익은 듯~
소금으로 간을 맞추고
죽이 완성되면
마지막에 참기름 한 큰술 넣어서
고소함을 더해주면
영양 듬뿍 전복죽 만들기 완성
팁-주의사항
맛있는 보양식 전복을
몸에 좋은 들기름으로 볶아내고
야채와 같이 죽을 만들었으니
건강을 담은 한 그릇이다

등록일 : 2018-07-10 수정일 : 2018-07-11

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레시피 작성자About the writer

판교댁쏭아

http://mk968921.blog.me

요리 후기 16

시우맘설이 2019-03-19 13:25:49

다시육수를 좀 진하게 내고 소금 대신 참치액을 조금 넣었더니 더 감칠맛 나고 맛있어요~~^^ 내장을 걸러넣는게 팁이였네요~~ 항암치료하신다고 입맛없으신 친정아빠 덕분에 잘드셨어요~~^^♡ 

새콤달콤맘♡♡ 2019-09-29 21:50:19

처음으로 전복죽을 해봤는데 신랑이 식당전문점에서 파는거보다 훨~~맛있다고 레시피 감솨감솨~~요^^ 

노아세 2019-07-23 17:39:06

애들도 엄마아빠도 모두 맛나게 먹고 더운 여름날 준비 끝. 고맙습니다.. 

댓글 7
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