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여우줌마

부추김치

고기 먹을 때 잘 어울리는 부추 김치
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 부추 1단
    [양념]
  • 찹쌀풀 1컵
  • 고춧가루 1컵 반
  • 멸치액젓 1/2컵
  • 마늘 1큰술
  • 생강 약간
  • 매실청 2큰술
조리순서Steps
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부추는 시간을 들려 깨끗하게 다듬고 찬물에 담궈 이물질을 가라앉히면서 4~5번 살살 씻어줘요. 씻은 후 채반에 올려 물기를 빼주구요
풀을 쑤어 놓은 것이 좀 있어서 찹쌀풀 1컵에 고춧가루 1컵반, 멸치액젓, 마늘, 생강, 매실청을 넣어서 고춧가루를 미리 불려두었어요.
풀을 넣어 끈끈한 양념이 만들어졌어요.
양념을 옆으로 미루놓고 부추를 한쪽에 넣어요.
양념을 올려 결대로 살살 문질러 주고 살짝 뒤집어서 또 양념 바르고 반 갈라 펼쳐서 양념 바르고 또 뒤집어서 양념 바르고....뒤적이는게 아니라 그저 로션 바른다 생각하며 양념을 발라줘야 풋내가 안나요.
뒤적이기만 해도 양념이 골고루 잘 입혀졌어요. 부추가 그리 억센게 아니어서 생김치로 먹는게 더 맛날거 같네요.
길이를 짧게 하기보다 통째로 담아서 먹을 때 조금씩 넣어 한두줄기씩 쑤욱 올려 먹는게 더 맛나요. 고기 쌈 먹을때도 좋고 조미하지 않은 김에 올려서 먹으니 진짜 좋더라구요.

등록일 : 2015-12-28 수정일 : 2015-12-28

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 35

멋진님 2017-06-15 17:14:42

여우줌마님 레시피 역시나 최고예요~간도 딱 맞고.바로 먹어도 맛있어요~~♡♡♡ 

jiji1997 2019-09-13 19:32:02

부추양이 많아서 양념을 1.5배 정도로 해서 간보면서 했는데 처음으로 담근 부추김치 생으로 먹어도 맛나요. 익으면 얼마나 맛있을지 기대됩니다. 레시피 감사해요.^^ 

애숙~^^ 2018-09-04 10:26:16

아주 아주 맛나게되었어요 알려주신 레시피에 배즙한봉을 넣었더니 제입맛에 딱 감사합니다~ 

댓글 12
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