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후리지아향기♡♡

소갈비찜

생일상차림에 고급스러워보이는 소갈비찜
단짠단짠한 국물에 밥을 비벼먹어도 좋네요
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 밤 손질법밤 손질법
▶ 밤 조리법밤 조리법
▶ 밤 보관법밤 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 잣 손질법잣 손질법
▶ 잣 보관법잣 보관법
▶ 은행 손질법은행 손질법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소고기는 찬물에 담궈 핏물을 빼줍니다
(3번 물을 갈아주어요)
당근 무우 는 깍뚝썰기한후 돌려깎기를 밤은 껍질을 깎아주세요
(모서리가 둥글어야 뭉개지지않아요)
돌려깎기하고 남은 짜투리 당근무우도
배 양파와 함께 믹서기에 갈아주세요
(물이 없어 잘 갈리지않을때 양파즙을 넣어함께 갈아줬어요)
3번 갈아놓은 것에
갈은 생강
마늘듬뿍 간장 3컵
설탕 후추 소금 참기름
시중에파는 소갈비양념도 함께 넣어주었어요
키위청을 담아둔게 있어서 고기연육작용도하고 설탕을 조금 덜 넣어도 좋아요
노추(맛깔스런 색감낼때 좋아요~ 찜닭 잡채 갈비찜 감자조림) 2스푼 넣어줘요
고기를 월계수잎 대파를넣고 한번 데치듯이 삶아내어 싸나하나 깨끗하게 씻어주세요(잡내를 없애는 중요한포인트 뼈 사이사이 붙어있는 이물질을 깨끗하게)
고기에 만들어놓은 양념을 넣고 10분정도 두세요
전기압력밥솥에 양념해둔 고기를넣고 찜(20분) 돌려준후
무우 당근 밤 표고버섯 대추를 올려 다시 찜(20분)돌려줍니다
모양낸 표고버섯 대파를 은행 잣을 올려 냄비에 담아 한번 끓여내면 됩니다
(무우를 많이 넣어서 야채에서 수분이 많이 나와 국물도 많네요 모자란간은 취향에 맞게~)

등록일 : 2021-01-15 수정일 : 2021-01-15

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레시피 작성자About the writer

후리지아향기♡♡

거창한 요리는 아니지만 ♡잘먹고 잘자고 즐겁게 건강하게♡

요리 후기 1

-정연마미 2021-01-29 18:54:02

잘해먹었어요~~ 

댓글 0
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