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맛또먹

굴국 만드는법 / 굴은 반드시 소금으로 손질!

오늘 공개할 굴국 레시피는 굴국 황금레시피를 찾는 주부들과 식당 주방장들에게 특히 큰 도움이 될 것이다. 단 3분만에 평생 써먹을 굴국 만드는법를 얻어갈 수 있을 것이다.
자세한 레시피는 댓글에서 확인!
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
우선 무는 숟가락에 딱 들어올 만큼 작은 크기로 썰어준다. 두툼한 두께를 원한다면 조금더 두툼하게 썰어주어도 좋다. 굴국에 시원한 맛과 말랑한 식감을 추가해주어 굴국이 더욱 맛있어진다.
양파를 얇게 슬라이스로 잘라주고, 대파도 작은 크기로 잘라준다. 굴국에 은은한 단맛과 잡내를 잘 잡아주는 역할을 하여 더욱 깔끔한 굴국을 맛볼 수 있다.
청양고추도 작은 크기로 잘 썰어주면 오늘 굴국 만드는법의 재료 손질이 모두 끝난다.
생굴을 흐르는 물에 한번 씻어준 후, 굵은소금 1큰술을 넣어서 한번 더 씻어주면 굴이 더욱 탱글탱글해져서 더욱 맛있고 식감이 살아있는 굴국을 먹을 수 있다.
냄비에 물 1L와 무를 집어넣고 먼저 끓여서 무를 먼저 익혀준다.
그 후 물이 끓어오르면 양파와 생강청 건더기를 넣고 무가 잘 익도록 5분을 추가로 익혀준다.
5분동안 추가로 끓인 후에 무가 익었는지 확인하고, 청양고추와 생굴을 같이 넣고 끓여준다. 칼칼한 청양고추와 담백한 굴의 향이 조화롭게 만나면서 굴국의 퀄리티가 높아진다.
청양고추와 굴을 넣고, 오래 끓일 필요가 없으니 1분저도만 끓여준 후에 대파를 넣어주자.
마지막으로 대파를 넣고, 볶은소금 1/2스푼, 다진마늘 1스푼을 넣어 굴국에 알맞은 소금간과 감칠맛을 올려주자. 혹시나 남아있을지 모를 잡내까지 잘 잡아주니 정말 깔끔하고 맛있는 굴국이 완성된다.
팁-주의사항
자세한 레시피는 댓글에서 확인!

등록일 : 2021-01-05 수정일 : 2021-01-06

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