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베리츄

볶음김치 황금레시피 김치볶음 밑반찬

아무래도 저희 신랑의 소울푸드는 볶음김치인 것 같아요.

다른 반찬이 없더라도 김치 하나 볶아두면 밥 한 그릇 뚝딱! 잘 먹더라고요.

(없으면 또 귀신같이 알고 얼른 만들어달라고~~ㅋㅋㅋ)

때문에 저희 집에선 고정반찬으로 늘 만들어둬요.

2주에 한번 꼴로 만드는 베리츄의 볶음김치 황금레시피 공개해요.
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 익은김치 400g(3컵)
  • 김칫국물 1+1/2큰술
  • 설탕 2큰술
  • 양파(중) 2/3개
  • 대파(흰부분) 20cm
  • 식용유 2큰술
  • 참기름 1/3큰술
  • 통깨 1큰술
    [김치 양념]
  • 간장 2/3큰술
  • 올리고당 1+1/2큰술
  • 고춧가루 1+1/2큰술
  • 맛술 1+1/2큰술
  • 참기름 1큰술
  • 통깨 1큰술
조리순서Steps
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익은 김치의 양념을 가볍게 털어낸 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

큰 볼에 김치를 넣고 가위로 잘라주면 설거지를 최소화할 수 있어요.
도시락 반찬으로 만든다면 손가락 마디 하나 정도의 크기로,
집에서 먹는 거라면 그보단 조금 크게 썰어주면 돼요

신김치에 김칫국물 1과 1/2큰술, 설탕 2큰술을 넣고 고루 버무려주세요.
대파는 어슷 썰기 해주고 양파는 0.3cm 두께로 썰어 준비해주세요.

매콤한 신김치볶음 만들기를 원한다면 청양고추 1개를 어슷 썰어 같이 준비해주세요.

달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 김치를 1분간 볶아주세요.
아래의 양념을 넣고 잘 섞이도록 저어가며 볶아주세요.

간장 2/3큰술, 올리고당 1과 1/2큰술, 고춧가루 1과 1/2큰술, 맛술 1과 1/2큰술, 참기름 1큰술

양념 국물의 양이 1/4정도로 졸아들 때까지 충분히 볶아준 뒤 썰어둔 채소를 넣어주세요.

청양고추를 넣는다면 이때 같이 넣어주면 돼요.
Q. 촉촉한 볶음김치 만드는 방법?
A. 물 2/3컵을 부어준 뒤 국물을 다시 바짝 졸여주세요.

양파가 익을 때까지 볶아주면 볶음김치 완성이에요.
기호에 따라 통깨도 솔솔 뿌려주세요.

좀 더 고소한 향을 살리고 싶다면 마지막에 참기름을 1/3큰술 정도 두르면 됩니다^^

팁-주의사항
나만의 김치볶음 황금레시피
볶음김치는 반찬으로 먹다가 술안주 없을 땐 두부김치로 만들어드세요.
차가운 두부는 끓는 물에 살짝 데쳐 뜨끈하게 먹으면 더욱더 맛있답니다

등록일 : 2017-10-14 수정일 : 2017-10-16

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 162

찌1 2018-06-29 21:33:11

맛있어요~ 두번째 해먹었는데 레시피 저장을 안해놔서 한참찾아서 했네요~ 감사합니다~ 

dmswk**** 2018-07-30 15:42:31

항상 뭔가 살짝 부족한 느낌이었는데 넘넘 맛나요 김치가 매워서 고추가루는 빼고 양파를 좋아해서 많이~ 밥한공기 뚝딱입니다 

꼬물이다람쥐 2018-03-21 20:05:58

엄청 맛있게 해먹었어요~^^ 제 손으로 했는데 맛있다니 신기해요 다 레시피 덕분이예요ㅎㅎ고맙습니다 

댓글 36
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