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해피송가네농장

한그릇음식으로 만든 고추장볶음

아들 도시락반찬으로 싸줬어요. 간편하게 비벼먹으라고요.
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 시래기 손질법시래기 손질법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
조리순서Steps
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재료들을 넣고 두부를 으깨어 주면서 볶아줍니다. 약불에 약20분

두부500g : 후추 톡톡톡 + 소금2꼬집+식용유0.5Ts

약불

이렇게 볶아주면 두부가 고기처럼 졸깃해요.

재료준비. 고추는 취향껏 준비해주어요. 청양도 좋고요. 저는 풋고추 입니다. 약간은 매콤하더라고요.

시판용고추장500g, 삶은시래기200g, 양파50g, 감자80g, 고추1개

시래기는 삶아서 껍질벗겨 잘라서 냉동실 넣었었어요. 꺼내서 바로 사용할수 있게끔.

감자는 삶아 으깬것이 좋아요. 따로 냄비를 내서 삶기 귀찮아서. 최대한 작게 다져줬어요.
재료준비. 시래기는 이미 손질된것이고 다 잘라져 있으니 그냥 넣으면 되어요.

시래기 손질법 레시피

두부가 다 지져졌고요.
재료들을 넣고 시래기는 좀 더 부드럽게하고 , 감자는 익혀줄께요. 물이 끓으면 약불로 5분

삶은시래기200g : 액젓1ts + 육수1컵

약불5분

뚜껑떺어 익혀주고요.
감자는 으깨어줘요. 밑반찬으로 만드는거라 냉장실에 두고 먹을껀데요. 감자가 크면 단단해요.

삶아 으깬감자 사용하심 좋아요.

마늘은 편 썰어주고요.
재료에 식용유넣고 볶아줍니다. 마늘이 노릇하게 익을때까지.

양파50g, 마늘1줌: 식용유2Ts

재료들 다 넣고요.

불OFF

양념들 넣어서 섞어요.

맛술3Ts, 설탕2Ts, 물엿2Ts, 들기름3Ts

불OFF

불켜고 볶아주면 됩니다. 이미 재료들은 거의다 익었기에 서로 어우러지도록만요.

약불5분 정도

깨소금 듬뿍 뿌리고 끝.
500g고추장통으로 2통 하고 조금 더 나왔어요
밥에 비벼먹음 맛있어요.
시래기는 식감을 담당해주고요. 감자는 구수한맛을 줍니다.
팁-주의사항
삶은감자 사용하심 더 좋아요. 삶은감자 아니면 익혀서 최대한 으깨어줘요.
감자반찬은 냉장고들어가면 단단해지거든요. 그걸 방지하기 위해.

등록일 : 2020-03-09 수정일 : 2020-03-10

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레시피 작성자About the writer

해피송가네농장

평창 해피송가네농장 대표입니다

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#감자#시래기#두부#한그릇음식#고추장
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