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달콤스윗맘

중국집 짬뽕도 울고가는 맛 ; 짬뽕국물 만들기

짬뽕을 좋아해서 중국집에 가면

항상 짬뽕을 먹는데

먹을 때는 캬~~~ 맛나다하고

돌아서면

물도 많이 켜게되고

손이 퉁퉁 붓는 후유증이...

집에서 백종원 레시피를 참고해서

건강하고 맛있는 짬뽕국물 만들어 봅니다.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 오징어 1마리
  • 돼지고기 1컵
  • 새우 원하는양
  • 홍합 원하는양
  • 잘게썬 파 1컵
  • 다진 생강 1큰술
  • 채썬 양파 1컵
  • 채썬 호박 1컵
  • 채썬 당근 1/2컵
  • 매운고추 원하는양
  • 부추 원하는양
  • 멸치다시마육수(또는 물) 원하는양
  • 다진 마늘 (선택) 1큰술
    [양념재료]
  • 올리브유(또는 식용유) 3큰술
  • 간장 3큰술
  • 고추가루 3큰술
  • 피쉬액젓 1큰술
  • 소금 약간
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
잘게 썬 파 (1컵)와 다진 생강(1큰술)을
올리브유 3큰술에 파향이 나도록 볶습니다.
파가 볶아지면
먹기 좋게 썰은 돼지고기 1컵을 넣고 익힙니다.
돼지고기가 익으면
먹기좋게 손질한 오징어를 넣고 볶습니다.
오징어가 익으면
간장 3큰술을 넣고 살짝 볶아주다가
채썬 양파 (1컵) 양배추 (1컵)을 넣고
양파가 투명할때 까지 볶습니다.
양파가 투명해 지면
채썬 호박(1컵) 당근(1/2컵)
다진 매운고추(원하는 만큼)을 넣고 볶습니다.
채소들이 숨이 죽으면
고추가루 3큰술을 넣고
멸치육수(또는 물)를 원하는 만큼 부어줍니다.
국물이 끓기 시작하면
새우와 홍합을 넣습니다.
한소끔 끓어오른 국물에
피쉬액젓 1큰술
소금
고추가루로 간을 하고
(취향에 따라 간마늘 1큰술 넣어주어도 좋습니다)
부추를 넣은 후
불을끕니다.
재료들을 넣고
국물을 부어주면
짬뽕 국물이 완성됩니다.
면을 넣어 짬뽕면으로
밥을 넣어 짬뽕밥으로
해물가득~
시원하고 얼큰한 짬뽕국물
건강하게 집에서 즐겨보세요^^

등록일 : 2017-06-19 수정일 : 2017-06-22

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

저에게 요리는 참 재미있는 놀이,가족에 대한 사랑이라고 생각하며 주방으로 매일 출근하는 아줌마 입니다.

요리 후기 9

lkk 2018-02-13 09:22:14

요리 준비 재료에 양배추가 빠졌네요 ~ 그래도 맛있어요^^ 

쉐프의 한마디2018-07-25 05:21:03

양배추에서 나오는 단맛이 참 좋은데...맛있으셨다니 반갑고 좋아요. 맛진 후기 감사합니다!

가운데min 2017-07-11 17:23:17

진짜맛있어요!!신랑오면 빨리 맛보게해주고싶어요ㅎㅎ 

쉐프의 한마디2017-07-13 01:26:54

맛나셨다니 너무 반갑고 신나요^^ 맛난 음식 해 놓고 신랑님 기다리는 이쁜 신부님~~~의 모습이 사랑스러운걸요!

닷컴작 2018-02-13 21:46:53

짬뽕 만들었는데 진짜 맛있어요!! 감사합니당~ 

쉐프의 한마디2018-07-25 05:21:50

우와~~ 중국집 짬뽕같아요! 이렇게 보니 저도 짬뽕 먹고픈~~^^ 맛진 사진 후기에 감사합니다.

댓글 19
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