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짱아 쿡

생파래무침,풋마늘겉절이,꼬막양념

명절뒤~기름진 음식이 지겨울때쯤...

시장가면 제철음식~저렴하고 영양가도

가득하고~간단하기까지...밑반으로도

강추드려요~^^*
4인분 60분 이내 초급
[재료]
꼬막 1kg, 홍고추 1개, 풋마늘 150g, 생파래 200g, 무 300g, 당근 20g
[양념]
굵은소금(꼬막) 4T, 소주(종이컵) 1/2컵, 고춧가루 2T, 간장 3T, 통깨 1T, 매실액 1T, 다진마늘 1T, 다진파 20g, 생강청 1t, 참기름 1T, 까나리액젓(풋마늘무침) 2T, 고춧가루 2T, 매실청 2T, 통깨 1T, 까나리액젓(생파래무침) 1T, 가는소금 설탕 각각(무절임용) 1T, 설탕 1T, 식초 3T, 통깨 1T, 다진마늘 0.5T, 생강청 0.5T, 굵은소금(파래해감용)

동영상

조리순서Steps
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꼬막은 해감을 안해도 되지만~저는 굵은소금 2수저넣고 1시간정도 해감한뒤 또 2수저넣고 바락바락 문질러 맑은물
나올때까지 헹궈줍니다.~
팔팔 물이 끓으면 소주
반컵을 넣고 삶아줍니다~
입이 벌어지는개 보이면..
체망에걸러 껍질을 반만
떼고 ~양녕장을 모두섞어
그위에 얹어줍니다.
풋마늘대는 잎사이사이
흙이 있으므로 사이사이
깨끗이 씻어 하얀뿌리 부분
반으로 갈라준뒤~4~5cm길이로 잘라서 흰부분만 까나리액젓에10분정도 절여둡니다.
절여진 흰부분에 잎부분을
넣고 준비된 양념을 넣고
주물주물 무쳐줍니다.
생파래는 굵은소금을 넣고
바락바락 주물러서 깨끗이 씻어 물기를 꼭 짜준뒤 듬성듬성 썰어줍니다.
무우와 당근은 채썰어 설탕과소금에 15분정도 절여준뒤 물기를 꼭 짜서
파래와 준비합니다.
준비된~양념과 섞어서
주물주물 무쳐주면~끝입니다.
팁-주의사항
https://www.youtube.com/watch?v=wy8EUZrOoZU&feature=share
♧보시구~좋아요♡구독 부탁드려요~^^*♧

등록일 : 2019-02-08 수정일 : 2019-04-17

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