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롯데주류 미림

추운 겨울 보양식 낙지연포탕 만들기

따끈한 국물이 생각나는 요즘,

국내 유일의 요리전용 맛술 미림을 활용해 원기 회복에 탁월한 보양식 낙지연포탕을 만들어 보자!
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [기본 재료]
  • 낙지 2마리
  • 육수용 멸치 5마리
  • 육수용 다시마 1개
  • 모시조개 10개
  • 150g
  • 애호박 1/3개
  • 알배추 3장
  • 미나리 3줄기
  • 홍고추 1개
  • 청양고추 1개
  • 대파 10cm
  • 다진 마늘 1큰술
  • 국간장 2큰술
  • 소금 약간
  • 맛술 미림 1큰술
조리순서Steps
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각각의 재료를 준비한다.
우선 모시조개를 물에 담아 해감해주세요.
그다음 낙지는 굵은 소금과 미림을 넣고 빡빡 문질러주세요!
Tip. 이때 맛술 미림은 낙지의 비린내를 잡아 준답니다!
무, 배추는 3cm 사방 썰기 하고, 애호박은 반달썰기 하여 먹기 좋게 준비해주세요.
그다음 미나리는 4cm 정도로 썰고, 대파와 고추는 어슷 썰기 하면 연포탕용 야채 준비 완료!
냄비에 멸치와 다시마로 우려낸 육수를 붓고 미리 잘라놓은 무, 배추, 호박과 해감해놓은 바지락을 넣어 끓여 주세요.
끓으면 주 재료인 낙지와, 준비해 놓은 청양고추, 홍고추, 대파, 미나리를 넣어주세요. 그다음 양념재료인 다진 마늘, 국간장, 소금, 맛술 미림을 넣고 낙지가 익을 때까지 끓여주세요.
낙지가 본인의 입맛에 맞게 잘 익었는지 확인하고, 준비된 그릇에 옮겨 담아 세팅하면 보양식 낙지연포탕 완성!
팁-주의사항
맛술 미림은 낙지의 비린내를 잡고 감칠맛을 더 준답니다:)

등록일 : 2018-01-11 수정일 : 2018-01-12

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레시피 작성자About the writer

롯데주류 미림

쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술

제품
미림
요리 후기 2

ooj2777 2018-11-07 06:44:40

최고예요 육수를 전 양파랑 무도같이넣고 30분끓여서 했어요 남편이너무맛있다고 ㅎㅎ 미나리는 아기랑같이먹을꺼라 3가닥했지만 어른만 먹으면 더해도 좋을것같아요 최근에 멸치육수같은곳에미림을 넣기시작했는데 맛이 남달라졌어요^^맛난레시피감사합니다^^ 

요리와앙이요 2018-10-14 15:17:57

감사합니다~ 첫 낙지연포탕 성공햇어요 

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