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뽕림이

고등어 간장조림 만드는 법, 밥도둑 고등어요리

단짠단짠 고등어 간장조림 만들어보았어요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 고등어 1마리
  • 통마늘 5-7알
  • 전분가루 2큰 술
  • 밀가루 2큰 술
  • 땅콩가루 약간
    [고등어 밑간]
  • 소금 약간
  • 후춧가루 약간
  • 생강가루 약간
  • 미림 1큰 술
    [양념장]
  • 진간장 2.5큰술
  • 미림 1큰술
  • 오미자청 또는 매실청 1/2큰술
  • 올리고당 1.5큰술
  • 설탕 1큰술
  • 4큰술
조리순서Steps
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[고등어 밑간]
미림 1 큰 술+후춧가루 약간+생강가루 약간을 섞어 고등어에 잘 발라주시고요.
소금도 약간 뿌려 간을 살짝 해둡니다.
통마늘은 편으로 썰어 준비해요.
두께는 너무 얇지 않게요 :)
진간장 2.5 큰 술, 미림 1 큰 술, 오미자청 또는 매실청 1/2 큰 술, 올리고당 1.5 큰 술, 설탕 1 큰 술, 물 4 큰 술을 섞어 양념장을 만들어요.
위생 봉지에 밀가루 2 큰 술과 전분가루 2 큰 술을 넣고 잘 섞어준 뒤 밑간한 고등어를 넣고 입구를 막은 후 흔들어 가며 가루옷을 입혀줍니다.
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 고등어를 앞뒤로 노릇노릇하게 튀겨주시고요.
바삭하게 튀겨진 고등어는 키친타월 위에 잠시 올려 기름을 빼둡니다.
팬에 양념장을 부어주시고요.
양념장이 끓어오르면 마늘부터 넣어요.
마늘이 어느 정도 익었다 싶으면 튀긴 고등어를 넣고 휘리릭 졸여줍니다.
접시에 고등어간장조림과 마늘을 올린 뒤 땅콩가루도 솔솔 ~
이제 맛있게 먹기만 하면 끝 +_+

등록일 : 2018-07-09 수정일 : 2018-07-09

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 17

김라희104 2019-06-11 21:39:00

밑간하고 다익엇나 해서 한입막어봤는뎅 조림안해두 너무맛잇길래 히히 다먹어버렸어용 담에는 꼭 조림까지해서 먹어볼게용💕 

김혜진 님 2019-04-20 17:31:28

진쫘 맛나요~없는 재료는 두어개 패쑤하고 했는데도 꿀맛이네요. 이 레시피 대박이에요. 널리 퍼뜨려야겠어용~^^감사합니다! 

예나맘626 2018-11-21 17:04:28

단짠단짠 딱 맛있어요.아기랑 먹기에도 좋고 고등어가 없어 임연수로 했는데도 맛있었어요 

댓글 2
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