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CJ 제일제당

불맛 오삼불고기

셰프에게 직접 배우는 신성한 Point, 설탕으로 집에서도 밖에서 먹는 것 같은 불맛을 내보자. 매콤한 양념에 불맛이 합쳐져 어느새 밥 한 그릇을 뚝딱~할 수 있는 메뉴가 완성된다. 직화구이의 맛을 내고싶으나 석쇠를 쓸 수 없을 때 활용하면 좋다.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
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동영상

조리순서Steps
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오징어는 내장, 눈, 입, 뼈를 제거한 후 링 모양으로 자른다. 삼겹살, 양파, 당근, 파, 고추는 먹기좋은 크기로 자른다.
다진 마늘, 다진 생강, 고추장, 고춧가루, 물엿, 청주, 간장을 넣고 양념장을 만든다. 신성한 Point 카레가루: 카레가루를 넣어주면 감칠맛이 난다.
기름을 두르지 않은 팬에 삼겹살, 오징어, 채소를 순서대로 따로 굽는다. 삼겹살은 구울 때 소금, 후추로 간한다.
신성한 Point: 팬을 키친타월로 닦은 후 설탕을 올리고 그 위에 백설 요리유를 뿌리고 설탕을 녹인다. 여기에 구운 채소, 오징어, 삼겹살을 넣어 볶는다.
양념장을 넣고 볶다가 참기름을 뿌려 한 번 더 센 불에 볶아 마무리한다. 접시에 담고 깨를 뿌린다.

등록일 : 2014-10-15 수정일 : 2018-08-06

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