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매콤한 오징어감자볶음 / 오징어덮밥

오징어와 감자, 그리고 냉장고에 있는 각종 채소들로 매콤하게 볶아낸 오징어감자볶음입니다. 덮밥으로 먹어도 맛있어요:)
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 오징어 1마리
  • 감자 작은 것 1-2개
  • 양배추 1/6통
  • 당근 1/4개
  • 양파 1/2개
  • 청양고추 2-3개
  • 송송 썬 대파 1줌
  • 다진 마늘 1T
  • 식용유 1-2T
  • 올리고당(or 물엿) 1T
  • 후추 톡톡
    [양념장]
  • 1/3컵
  • 고추장 0.5T
  • 간장 1T
  • 고춧가루 1T
  • 참기름 0.3T
오징어 손질법

몸통을 갈라 내장과 뼈를 제거한 후 흐르는 물에 씻는다 +더 많은 정보 보기
조리순서Steps
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재료는 모두 취향에 따라 썰어서 준비해주세요.
송송 썬 대파와 다진 마늘도 준비해주세요.
분량의 양념장을 잘 섞어서 준비해주세요. 청양고추가루를 사용하시면 더 매콤하겠죠:)
달군 팬에 기름을 두르고
감자와 당근을 먼저 넣어 중불에서 약 5-7분간 볶아주세요.
감자가 반쯤 익으면 양파를 넣어 약 2분간 볶아주세요
센 불로 올려서 오징어 넣고
양배추와 양념장 3-4T를 넣어 약 3-5분간 잘 섞어가며 볶아주세요.
간 보고 싱거우면 양념장 더 넣고(혹시 그래도 싱거우시면 소금으로 간해주세요~), 괜찮다 싶으면 마무리로 청양고추, 파, 다진마늘과 올리고당 1T, 후추 톡톡 해서 약 1-2분간 한번 더 볶아주시면 완성입니다.
팁-주의사항
1. 오징어는 오래 볶으면 질겨지니 살짝만 볶아주세요.
2. 덮밥으로 드실땐 마지막에 물(약 1/3컵)과 양념장을 조금 더 추가해서 촉촉하게 만들어 주세요~ 마무리로 전분물을 넣으셔도 좋아요.
3. 안주로 드실때는 삶은 소면을 넣어 비벼 드셔도 맛있어요~

등록일 : 2016-04-27 수정일 : 2016-04-27

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