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아랄랄라

갈치조림 - 밥도둑 갈치 요리

요즘은 갈치가 깔끔하게 손질되어 나오는데 가격도 괜찮더라구요 :) ㅎㅎ

매콤하게 조림으로 만들어서 밥이랑 먹으면 얼마나 맛있게요??!! 헤헿

눈치 안 보고 먹을 수 있게 갈치 잔뜩 넣어서 갈치조림 만들어 봤습니다

맛있는 밥도둑 갈치조림 레시피 가져왔습니다 :D
2인분 60분 이내 초급
[주재료]
갈치 6토막, 다시마 5장(2x3 크기), 절단무 (약 10cm), 대파 1대
[선택 재료]
청양고추 2~3개, 쌀뜨물 적당량
[양념]
진간장 6큰 술, 고춧가루 2큰 술, 다진 마늘 1큰 술, 다진 생강 0.5큰 술, 맛술 2큰 술, 설탕 1큰 술, 올리고당 1큰 술, 후춧가루 약간
[계량]
큰 술 - 밥숟가락 계량, 컵 - 종이컵 계량
조리순서Steps
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맛있는 밥도둑
갈치조림 만들기 ♬♪
· 냉동 갈치는 해동 겸 비린내 제거를 위해
쌀뜨물에 20분가량 담가 놨습니다
· 무를 반달 모양으로 잘라줍니다

- 저는 마트에서 파는 절단무 하나를 사용했는데 높이가 약 10cm라고 생각하시면 됩니다 :)

· 대파 쫑쫑 썰어주고
청양고추도 기호에 따라 썰어줍니다
· 물 3컵, 썰어놓은 무, 다시마 5장 (2x3 크기)
넣고 끓여주다가 물이 끓으면 다시마만 빼 줍니다

- 저는 쌀뜨물을 사용했어요 :)

· 갈치조림 양념장을 만들어줍니다
※ 갈치조림 양념
【 진간장 6 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 생강 0.5 큰 술, 맛술 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 후춧가루 약간 】
-밥숟가락 계량

( 입맛에 따라 원하는 양념을 가감해주세요 :D)

· 앞에 끓여놓은 육수에 갈치를 넣어주고
· 양념장을 골고루 얹어준 뒤
중불에서 뚜껑 닫고 끓여줍니다
· 저처럼 맞는 뚜껑이 없으신 분들은 쿠킹 포일로 감싸 주시면 됩니다 :)
· 국물이 반쯤 졸았을 때
대파와 청양고추를 넣고
국물을 끼얹어가면서 끓여줍니다


- 갈치를 뒤집으면서 익히면 살이 다 부서져서 지저분해 보여요 ㅠㅠㅠ

· 자작하게 졸아들면 완성!!!


- 접시에 옮길 때도 갈치가 부서지기 쉬우니 집게 말고 뒤집개나 국자로 조심스럽게 옮겨주세요 :)

매콤한 양념과 고소한 갈치살
매콤 달콤한 밥도둑
갈치조림
팁-주의사항
갈치조림 만들기
1. 갈치는 쌀뜨물에 20분가량 담가주고 채소를 손질해준다
2. 물 3컵, 썰어놓은 무, 다시마 5장 넣고 끓여주다가 물이 끓으면 다시마만 빼 준다
3. (2) 육수에 갈치를 넣어주고 양념장을 골고루 얹어준 뒤 중불에서 뚜껑 닫고 끓여준다
※양념 : 진간장 6 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 생강 0.5 큰 술, 맛술 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 후춧가루 약간
4. 국물이 반쯤 졸았을 때 채소를 넣고 국물을 끼얹어가면서 자작하게 끓여준다
5. 맛있게 먹는다 냠냠♥

등록일 : 2018-07-20 수정일 : 2019-03-17

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레시피 작성자About the writer

아랄랄라

랄랄라 라랄랄라 아랄랄라 ♬♪ http://blog.naver.com/jar666666

요리 후기 68

태풍태은맘 2018-11-12 20:39:49

맛있어요^^ 애들과 함께 잘먹었어요~~ 쌀뜨물이없어서 그냥했는데 담에 꼭 한번 담궜다가 해봐야겠어요!!~ 

쉐프의 한마디2018-11-12 22:14:16

소중한 후기 감사합니다 :) ㅎㅎ 오늘 하루도 고생 많으셨어요!! 굿밤되세요 ^^

acj12 2019-09-03 12:56:29

엄마 드리려고 한건데ㅋ생선 안 조아하는 울남편이 맛있다고 또 해먹자네요~~ 맛난 레시피 감사합니당^^ 

쉐프의 한마디2019-09-04 19:45:39

소중한 후기 감사합니다 :) ㅎㅎ 오늘 하루도 고생 많으셨어요!! 행복한 저녁 되세요 ^^

LovelyET 2019-04-23 07:58:04

저는 쌀뜨물말고 소주 섞은 물을 사용했어요~ 그리고 햇감자도 넣어서 너무 맛있게 먹었어요~ 오빠의 엄지척에 기분도 너무 좋았답니다~ 감사해요~ 

쉐프의 한마디2019-04-24 19:16:21

맛있게 먹어주면 더욱 뿌듯하죠 ㅎㅎ 엄지척!! 감사합니다 :D 오늘도 맛있는 식사하시고 행복한 하루 되세요 ♥

댓글 35
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