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행운77

더덕 소고기 볶음 고추장&상추쌈밥

싱그러운 봄 만큼이나 눈도, 입도 싱그러움을 가득 안겨줄 더덕소고기볶음고추장을 이용한 상추쌈밥입니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 소고기 150g
  • 상추
    [밥 양념]
  • 날치알
  • 소금
  • 참기름
  • 다진소고기
  • 마늘
  • 고추장 1컵
  • 올리고당 2T
  • 참기름
  • 더덕
    [소고기 양념]
  • 간장 1t
  • 생강즙 1t
  • 참기름
  • 후추
  • 다진마늘
조리순서Steps
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마늘은 생략하시거나 다져서 넣으시면 되고, 편썰어 넣으면 쌈싸먹을 때 좋습니다. 더덕은 다지고 핏물제거한 소고기는 위의 양념으로 버무려주줍니다.
달군 팬에 기름 약간 두르고 소고기를 볶다가 마늘, 더덕순으로 볶아줍니다.
고추장과 올리고당을 넣어 당도 조절하시고 참기름과 깨로 마무리합니다.
고실하게 지은 밥에 참기름, 깨, 소금약간과 레몬즙넣은 물에 헹군 날치알 물기 제거해 같이 버무려 줍니다. 날치알의 식감을 확실히 살리기 위해서는 밥에 버무리기 보다는 밥을 뭉친 후 (캘리포니아롤처럼) 위쪽에 뿌려줍니다.
한입 크기로 밥을 뭉친 후 상추의 줄기는 잘라내고 밥을 상추의 중앙에 얹어 감싸주시면 꽃처럼 이쁜 상추쌈밥이 풍성하게 만들어 집니다.
팁-주의사항
야외 도시락으로 준비하실 땐 볶음고추장은 밥에 얹지 마시고 따로 준비하시는 것이 좋습니다.

등록일 : 2015-04-13 수정일 : 2016-01-21

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

rkwjtj**** 2017-10-09 09:14:19

야구장 가면서 도시락준비가 난감했는데 유용하게 잘이용했습니다 모양도 이쁘고 맛도 좋고 굿 이여요 

댓글 6
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