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예쁜포비

바베큐립 만들기

달달한 소스와 부드러운 돼지고가 어우러진 바베큐립입니다.
3인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지등갈비 손질법돼지등갈비 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 다진양파 손질법다진양파 손질법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
등갈비는 찬물에 약 30분 정도 담가 핏물을 빼 주었습니다.
고기가 충분히 잠길 정도의 물을 넣고
대파, 소주, 월계수잎,정향, 양파, 알후추, 마늘을 넣고 약 30분 정도 삶아 주세요.
나머지 소스류(우스터소스, 발사믹식초, 올리고당, 간장, 맛술)을 섞어서 준비해 주세요.
팬에 버터를 녹인 후 다진 마늘과 양파를 넣고 중간불에서 빠르게 볶아 주세요. 토마토페이스트를 넣고 볶다가 나머지 소스 재료을 모두 넣고 잘 섞어 가면서 은근하게 끓여 주세요. 마지막으로 소스가 걸죽해지면 불을 끄고 생크림을 넣어 주시면 됩니다.
오븐팬에 삶은 등갈비를 올려 놓고 소스를 골고루 앞 뒷면을 발라 주세요. 180도로 예열된 오븐에서 약 10분 정도 구워주세요. 다시 꺼내어 소스를 덧발라 주신 후 7분 정도 다시 구워 주세요. 이때 단호박도 같이 구워 주세요.

오븐

등록일 : 2010-12-28 수정일 : 2015-07-10

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