46,521
main thumb
판교댁쏭아

멸치고추장볶음 황금레시피 짜지 않고 매콤하게 만들기

멸치에 짠맛이 있어서

조리하는 과정에 간장이나 소금을

넣으면 짠맛이 강해질 수 있고

염분 섭취가 늘어나기 때문에

멸치볶음을 만들 때 소금이나 간장을

넣지 않고 조리하는 게 좋다

멸치 고추장 볶음을 만들 때도

매콤한 맛을 위해 고추장을 많이 넣기도 하는데

고추장의 양을 줄이고 고춧가루와

청양고추를 넣어 매운맛을 내주면

짜지 않고 훨씬 더 맛있는

멸치볶음 만들 수 있다
6인분 이상 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 멸치 120g
  • 고추장 1/2큰술
  • 고춧가루 11/2큰술
  • 청양고추 2~3개
  • 홍고추 1개
  • 올리고당 2~3큰술
  • 설탕 1큰술
  • 맛술 1큰술
  • 들기름
  • 올리브유(식용유)
  • 통깨
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
들기름과 올리브유를 두른 뜨거운 팬에
멸치를 먼저 볶아준다
간장이나 소금은 넣지 않고
고추장 반큰술에 고춧가루를 넉넉하게 넣고 설탕과 올리고당으로
단맛을 더해 양념장을 만들어 준다
그래야 짜지 않고 매콤한 멸치볶음을 만들 수 있다
고추장의 양을 늘려도 짠맛이 강해지므로 고춧가루를 넉넉하게 넣어 주는게 좋다
볶아준 멸치에 고추장 양념을 잘 섞어서 볶아주기
멸치에 고추장 양념이 잘 섞이게
볶아준 뒤에
청양고추와 홍고추를 넣고
고추가 숨이 죽고 잘 볶아지면
통개를 뿌려 완성한다
참기름을 한 큰 술 넣어 주어도 좋다
멸치고추장 볶음은
잘못하면 매우 짜게 느껴질 수 있다
고추장에도 간장과 소금이 많이 들어 있기 때문에
고추장의 양이 많아질수록 짠맛이 많이 난다
팁-주의사항
매콤하고 개운한 맛을 원한다면
고추장을 조금 넣고
고춧가루와 청양고추를 맛을 내면
훨씬 더 맛있게 만들 수 있다
이렇게 만들어 놓은 멸치볶음으로
멸추김밥을 만들어 먹었는데...
그 맛이 또 별미 중에 별미^^
명절에 기름진 음식으로
느끼할 때 매콤하고 달달한
멸치 고추장 볶음 어떨까 싶다~^^

등록일 : 2018-02-19 수정일 : 2018-02-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

판교댁쏭아

http://mk968921.blog.me

요리 후기 13

똥이모친 2018-05-23 19:36:00

정말 알려주신대로 했는데 맛나다고 식구들이 난리네요. 고추장을 줄이고 고추가루를 넣는것이 신의한수 였네요. 감사합니다. 

하ᆞ누 2018-09-25 00:02:31

제가 고추장요리는 부족한가봐요 홀랑 태웠어요 ㅠㅅㅠ 담에 다시 도전할께요 

롤링 2018-09-06 16:41:18

가끔 음식을 만드는 가장입니다. 멸치볶음은 항상 그닥 손이 안가는데 이번 레시피는 식구들이 좋아하네요~ 

댓글 5
파일첨부
추천 태그Recommend tag

최근 본 레시피