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배고픈엄마

돼지고기 감자 짜글이 찌개 끓이기

햇감자, 햇양파 넣고 구이로 먹고 남은 돼지 목살 잘라 넣고 오랜만에 짜글이 찌개 끓였습니다. 건더기가 푸짐해서 조림 반찬 같은 돼지고기 짜글이 찌개는 상추쌈으로 먹어도 맛있습니다.
아무나
재료Ingredients
조리도구
  • 뚝배기
  • 인덱스도마
  • 주방나이프
  • 믹싱볼
조리순서Steps
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작은 크기 감자 2 개, 양파 1 개를 준비해 감자는 깍둑썰기하고 양파는 같은 크기로 네모나게 잘라 줍니다.
돼지 목살 300g을 굵직하게 채 썰어 줍니다.
그리고 볼에 돼지고기를 담고 간장 1 큰 술, 고추장 2 큰 술, 된장 1/2 큰 술, 청주 3 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 매실청 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 후추 1/2 작은 술을 넣고 버무려 준비해 줍니다.
냄비에 준비한 양파를 담고 감자는 흐르는 물에 한번 씻어 물기를 최대한 빼고 넣어 줍니다.
그리고 대파 1 대를 준비해 흰 부분을 어슷하게 썰어 넣고 식용유 1 큰 술을 두르고 볶아 줍니다. 불이 너무 세지않게 중간불에서 볶아 줍니다.
양파가 투명하게 볶아지면 준비한 돼지고기를 넣고 볶아 줍니다.
돼지고기가 익으면 물 3 컵을 부어 줍니다. 돼지고기 양념한 그릇에 물을 부어 그릇에 남은 양념을 씻어 함께 넣어 줍니다.
센불에서 전체적으로 고르게 팔팔 끓여 줍니다. 끓으면서 생긴 거픔을 한번 걷어 주었습니다. 그리고 불을 중~약불로 줄이고 끓여 줍니다.
국물이 자박하니 줄어 들면 대파 초록 부분, 청양고추 2 개를 어슷하게 썰어 넣고 후추 약간을 넣어 줍니다.

등록일 : 2023-05-02 수정일 : 2023-05-03

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

RADIO☆ 2023-05-06 13:29:49

처음으로 댓글이라는걸 쓸만큼 진짜 맛있습니다~~! 두 끼는 먹을거라고 생각하고 양을 맞춰 끓였는데 신랑이 맛있다고 한끼만에 작살냈어요ㅋㅋㅋㅋ  

Hyangsook Shin 2023-10-19 21:34:50

맛있어요 

댓글 0
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