겨울에 먹어야 더 맛있는 꼬막비빔밥(+삶는 팁)

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겨울에 먹어야 더 맛있는 꼬막비빔밥(+삶는 팁)

겨울에 먹어야 더 맛있는 꼬막!
12월에 제철을 맞은 통통한 꼬막을 활용해
강릉 맛집 부럽지 않은 꼬막비빔밥을 만들어봤어요!

꼬막 삶은 법부터 하나씩 설명해드릴게요!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꼬막
1kg 구매
소금
2숟가락 구매
청주
2숟가락 구매
밥
2공기 구매
청양고추
2개 구매
쪽파
4줄기 구매

[양념장]

간장
4숟가락 구매
고춧가루
2숟가락 구매
매실액
2숟가락 구매
통깨
1숟가락 구매
들기름
2숟가락 구매
다진마늘
1/2숟가락 구매

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

동영상

조리순서Steps

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찬물에 소금을 녹인 후, 깨끗하게 세척한 꼬막을 넣는다

바이마르 대용량 믹싱볼

검은 봉투나 쿠킹 호일을 덮어 1시간 이상 해감한다

빛이 완전히 차단된 어두운 곳에서 해감이 더 빨라요

해감된 꼬막은 불순물이 나오지 않을때까지 문질러 세척한다

끓는 물에 찬물 1컵과 비린내 제거를 위해 청주를 넣는다

물이 너무 뜨거우면 꼬막의 육즙은 빠지고 살은 질겨져요

지라프 가스버너

코첼라 루나 세라믹 인덕션겸용 냄비

세척한 꼬막을 넣고 한쪽 방향으로 저어가며 삶는다

살이 한쪽으로 쏠려 껍질 분리가 쉬워져요

5~6개 정도 입을 벌리기 시작하면 건져 꼬막살을 분리한다

꼬막 껍질의 뒷부분을 틀어주면 쉽게 분리 가능해요

쪽파와 청양고추는 송송 썬다

양념 재료를 섞어 양념장을 만든다

꼬막살에 양념장과 썰어놓은 야채 1/2분량을 넣고 섞어 접시에 담는다

밥에 나머지 양념과 야채를 넣고 비벼 접시에 담아 완성한다

꼬막비빔밥 관련 상품

등록일 : 2022-12-19 수정일 : 2022-12-19

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레시피 작성자About the writer

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

허브향기애 2023-01-21 18:01:17

레시피대로 해봤습니다~~~ 명절연휴 첫날 맛있게 한끼 뚝딱 했어용♡

댓글 2

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