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메추리알 장조림 만드는법

메추리알과 표고버섯을 넣어 장조림을 만들어 봤어요~ 이미 익혀져 있는 깐메추리알을 사용해 더 쉽게 만들 수 있었던 장조림 만드는법 알려드릴게요 :)
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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깐메추리알은 흐르는 물에 깨끗이 세척해 줍니다.

그냥 메추리알을 사용하는 분들은 끓는 물에 식초와 소금을 넣은 뒤 5분 정도 삶아 찬물에 행군 뒤 껍질을 벗겨내 흐르는 물에 세척해 주세요.

표고버섯은 깨끗이 씻은 뒤 너무 얇지 않게 0.2~0.3cm 정도의 두께로 썰어줍니다.
그릇에 진간장, 맛술, 설탕, 올리고당을 넣고 잘 섞어 조림 양념을 만들어 줍니다.
냄비에 물 400ml와 다시마 2장을 넣고 중불로 켜준 뒤 물이 끓기 시작하면 2~3분 후에 꺼내 다시마물을 만들어 줍니다.

다시마는 오래 끓이면 쓴맛이 나기 때문에 끓고 2~3분 후에 꺼내 주세요.

다시마물에 깐메추리알과 표고버섯을 넣어줍니다.
그 위로 조림 양념을 부어준 뒤 강불로 켜줍니다.
육수가 끓기 시작하면 중불로 줄인 뒤 15분 정도 푹 끓여줍니다.
중간중간 숟가락으로 뒤적여 주면서 국물이 자작하게 남을 때까지 계속 졸여줍니다.

화력마다 차이가 있을 수 있기 때문에 국물이 반정도 남을 때까지 졸여주세요.

준비된 그릇에 옮겨 담고 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성됩니다.
팁-주의사항
새송이버섯이나 꽈리고추를 사용해 만들어도 맛있어요 :)

등록일 : 2022-06-10 수정일 : 2022-06-13

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레시피 작성자About the writer

눈크미

간단하고 쉬운 자취요리와 홈베이킹을 주로 올리고 있어요 :) https://blog.naver.com/ghkdud2017

포토 리뷰 1
요리 후기 3

Jennifer Park 2022-08-18 19:54:37

맛나게 여러번 만들어 먹다가 응용해서 바지락살로도 만들어 먹었는데, 아이들에게도 인기 만점이네요. 소스가 좋으니 재료가 바뀌어도 맛나요  

쉐프의 한마디2022-09-13 15:34:39

바지락살 넣고 만들어도 너무 맛있겠는데요~ 저도 만들어서 먹어봐야겠어요~ 후기 감사합니다 :)

역진 2022-08-11 14:32:32

간단하고 맛있어요. 전 진간장을 1/10만 넣어서 만들었어요. 굿! 

쉐프의 한마디2022-09-13 15:34:03

맛있게 만들어 드셨다니 다행이예요~ 후기 감사합니다 :)

오기♥️ 2022-06-13 19:33:38

맛있어요. 

쉐프의 한마디2022-06-15 12:49:10

맛있었다니 다행이예요~ 댓글 남겨주셔서 감사합니다 :)

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