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뚜디

새우 멘보샤 만드는법 겉바속촉 새우요리

식빵사이에 새우살을 넣어 기름에 바삭하게 튀겨낸 요리 멘보샤 멘보샤는 식빵은 바삭하고 새우살은 촉촉한게
진정 겉바속촉의 진리네요^^
아이간식으로도 좋고 홈파티요리로도 너무 좋을것 같아요
멘보샤 소스도 만들기 너무 간단하니 함께 확인하세요~~
4인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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냉동새우는 찬물에 담가 해동한다음
2~3번 헹궈서 세척한 후 머리와 꼬리,껍질을 떼어내고 내장을 제거해주세요
새우손질법
머리와 꼬리를 떼어내고 껍질을 제거한다음 등쪽에 있는 내장을 이쑤시개로 빼주세요 한두마디 정도 지나 콕 찔러서
빼내 주시면 됩니다
손질한 새우는 키친타올로 닦아 수분을 제거해주고요
다져줘야 하는데요 새우를 칼날로 다지지 않고 칼등으로 두드리듯이 다져주세요
양파도 잘게 썰어 준비합니다
그릇에 다진새우와
다진양파 넣어 주고
전분가루2큰술,
계란흰자2개,
후춧가루톡톡톡,
소금두꼬집
넣고 잘 섞어주세요
식빵은 테두리는 잘라내고
4등분으로 잘라주세요
식빵속에 들어갈 새우완자는 원하는 크기로 만들어주면 되는데 너무 크면 옆으로 흘러내려서 적당한 크기로 만들어주는게 좋아요~
비닐장갑 낀 손으로 새우 다진것을 쥐고
힘껏누르면 봉긋하게 쏫아올라요
그럼 식빵위에 올려주면 되세요~
요렇게요~
다 올린 다음에 다른 식빵으로 덮어주세요
멘보샤는 기름 온도가 포인트인데요
식빵은 색이 금방 나오니 중불로 튀겨야 해요
식빵이 타지 않도록 앞뒤로 노릇노릇 바삭하게 튀겨주면 겉바속촉으로 맛있는 멘보샤가 완성됩니다~
멘보샤 소스만들기
케찹2큰술,
굴소스1큰술,
다진마늘1큰술,
식초1큰술,
설탕1큰술 넣고 섞어 주면
멘보샤 소스 완성~

등록일 : 2021-12-22 수정일 : 2021-12-22

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레시피 작성자About the writer

뚜디

요리하는 뚜디 https://blog.naver.com/3320k

요리 후기 1

김태흥 2022-02-10 21:43:07

처음 해 보았는데 가족들 반응이 좋네요. 새우를 좀더 넣고 느끼하지 않게 기름을 잘 빼야겠습니다. 

댓글 5
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