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요리하는러라

여름반찬 새우젓 없이도 맛있는 둥근호박볶음 만들기

호박을 소금에 미리 절여서 볶아보세요~ 이렇게 하면
소금을 많이 넣지 않아도 간이 맞고, 호박이 부서지지 않아요 :)

4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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냉동새우는 흐르는 물에 가볍게 씻은 후 소금 반스푼을 녹인 물에 담가서
다른 재료를 준비하는 동안
(대략 20분 정도) 해동시켜줍니다.

새우는 냉동, 냉장 다 상관없이 생새우로 쓰시고 자숙새우는 쓰지마세요~

둥근 호박은 양 끝을 잘라내고
길이로 8등분 한 다음
0.3cm 두께로 잘라줍니다.

씨앗이 콕콕 박혀있는 속대 부분은 제거해도 되고 안 해도 돼요.

볶을 팬에 호박을 담고
밥숟가락에 깎아서 계량한
고운소금 한큰술과 호박을 고루
버무린 다음 10분간 재워줄게요.
이어서 양파 반 개는 채 썰고
대파 푸른 줄기는 송송 썰어주고
얼추 해동이 된 새우는
물을 휘휘 저어 위에 뜨는 껍질 등을
따라낸 다음 흐르는 물에
두어 번 샤워시켜 체에 밭쳐줍니다.
먹기 쉽게 꼬리는 제거하고
대하라 사이즈가 커서
두세 등분해 줍니다.
10분 후, 팬 바닥에 이렇게 물이 생겨있지요?
이 물은 버리지 않고 그대로~ 볶아줄거랍니다.
자 이제!! 호박에
다진마늘 1, 맛술 1, 식용유 1.5를 넣어
섞은 다음 양파와 새우를 넣고
중강불을 켜주세요.

중강불

그리고 새우살이 분홍색이 될 때까지
약 3분 정도 볶아줍니다.
계속 저으며 볶지 말고
위아래를 한 번씩 뒤집어 가며
살살 볶아주세요~
새우가 익으면 간을 보고
싱거우면 소금 추가~
썰어둔 파와 참기름 1.5를 넣어
재빨리 한 번 더 볶은 후
통깨 뿌리링 하면 완성 ♡
중강불로 3분, 대파 넣고 1분 정도
볶은 호박은 푹 무르게 익지 않고
살캉함이 살아 있어요~
바닥에 재료에서 빠져나온
맛있는 물이 자박자박 고여있으니
접시에 덜어낸 다음에는
양념물 슥 끼얹어 내면 좋겠죵
소금으로만 간을 맞춰서
깔끔한 맛이 일품인
둥근호박새우볶음.
생새우가 들어가니
천연 조미료가 따로 없고
쫄깃하고 살캉한 식감의
콜라보가 입맛을 당겨줘요~
호박볶음은 다른 밑반찬과 다르게
식어도 맛있으니까 잔뜩 만들어 보세요.
찬 호박볶음이 또 그렇게 매력있답니다 ㅎ
팁-주의사항
둥근호박을 잘라보면 씨가 제법 큼직하고
단단해 보이지만 익으면 살캉살캉 부드러워서
씨 제거는 선택이지 필수는 아닙니다 ^^
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등록일 : 2021-08-11 수정일 : 2021-08-12

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

요리 후기 1

세남매엄마 2021-08-25 14:42:59

애들이좋아해요 

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