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요리하는러라

간소고기로 초간단 떡갈비 만들기

저렴한 간소고기로 만드는 떡갈비는 고기를 손질하거나 오래 치댈 필요가 없어서 빠른 시간에 든든한 영양식을 완성할 수 있어요 :) 넉넉히 만들어 냉동해두면 반찬 없는 날도 걱정 붙들어 맬 수 있지용~
4인분 30분 이내 아무나
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양파는 곱게 다진 후
오일 반 스푼을 두른 팬에 넣고
센 불로 물기가 날아갈 때까지
노릇노릇하게 볶아 식혀둡니다.

센불

소고기 다짐육은 기름기가 적은
우둔살, 설도, 목심 등을 간 것으로 준비하고
표면이 갈변은 산소부족으로 인한
현상이니 안심하셔도 되어요~
소고기는 키친타월 사이에 넣고
꼭꼭 눌러 핏물을 빼두고
조금 단단한 상태의 가래떡은
얇게 송송 썰어 준비했어요~

떡은 생략해도 됩니다

볼에 설탕 1, 간장 3, 올리고당 1.5
대파 흰대 다진것 1, 다진마늘 0.5
부순참깨 1, 참기름 1, 후춧가루 0.2를 섞어
양념장을 만들어 주세요
양념장에 볶아둔 양파와 고기, 떡을 모두 넣어
고루 섞으며 힘있게 치대줍니다~
재료가 어우러지면서 고기에 찰기가 생기면
손톱만큼 구워 간을 보세요~ 맛을 보고
모자라는 간은 간장이나 올리고당으로
맞춰준 다음 둥글넙적하게 빚어줍니다.
너무 두꺼우면 겉은 타고 속은 익지 않으니까
적당한 두께로 빚어주시고
모양이 잡힌 떡갈비를 왼손 오른손
왔다 갔다 탕탕 내리쳐주면
보다 조밀하게 만들 수 있어요 :)
팬에 오일 반큰술을 두르고 중약불로 달군 후
떡갈비를 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

중약불

양념육이라 탈 수 있으니 약한불로~
아랫면이 다 익었을 때 뒤집어 주시고
좀 두껍게 만들어졌어~ 탈 것 같아!! 하시면
물을 약간 넣어 익혀주시면 돼요 :)
떡을 품어 쫄깃쫄깃하고
달콤 짭조름해서 밥반찬으로 굳굳
이 정도면 불고기 만드는 것만큼 쉽지요~
손이 많이 갈 것 같아 엄두가 나지 않았다면
저처럼 다짐육을 이용해 손쉽게 만들어 보세요 ^^
부추무침이나 참나물 생채와 함께 곁들이면
맛궁합 영양궁합이 아주 좋아요

등록일 : 2021-03-12 수정일 : 2021-03-12

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

포토 리뷰 4
요리 후기 10

현동맘 2022-03-15 19:53:25

진짜 부드럽고 맛있어요~ 떡갈비 검색하면, 돼지고기를 섞어 만들어야 부드럽다고 해서 그렇게 해왔는데 이게 훨씬 더 부드럽고 맛나요!! 강추~~ 간편하고 맛나요 유장(간장1,올리고당2,참기름1) 추가했더니 윤기도 좌르르~ 안해도 굿입니다!  

이지영 2024-02-01 23:41:35

다진 소고기 어디다가 쓸까 고민했는데.. 덕분에 맛있게 잘 해먹었습니다ㅎㅎ 

올리브나무 2023-03-31 17:10:20

냉동실 정리하다 오래된 소고기 다짐육 진공포장 된게 보여서.. 버릴까 하다가 뭐라도 만들어 보자 해서 만들어 봤는데 Wow 떡갈비로 유명한 광주 송정역 떡갈비 저리가라네요... 버렸으면 이맛을 몰랐을 거 아니에요.. 너무 감스합니다.. 여러덩이 만들었는데 제가 먼저 기미 해보려규 한덩이 구운 사진입니다 사진은 별로 안 예쁘지만 맛이 정말 좋아요 레시피 감사해요 

댓글 2
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