Name: 들기름 듬뿍 넣어 촉촉한 잔멸치 볶음 만들기
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 잔멸치 80g; 땅콩 적당량; 아몬드 적당량; 해바라기씨 적당량; 호박씨 적당량; 들기름 4T; 물엿 4T; 다진마늘 0.5t; 매실액 1t; 설탕 1t; 맛술 1T; 간장 0.2t

21,461

엄마봉다리

들기름 듬뿍 넣어 촉촉한 잔멸치 볶음 만들기

들기름 듬뿍 넣고 촉촉하게 볶아
냉장고에 두고 먹어도 딱딱해지지 않는 잔멸치볶음 입니다.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

잔멸치 80g은
종이컵으로 2컵, 코렐 밥그릇으로 하나 정도
됩니다~

멸치는 체에 받쳐 가루를 털어내 준비해 주세요.

견과류는 마른팬에 달달 볶아 줍니다. (약불에서)
오늘은 호박씨, 슬라이스 아몬드, 해바라기씨를
넣었는데요~
멸치는 80g인데 견과류가 60g
듬뿍 넣었습니다~

잠시 접시에 식혀두세요~

볶음팬에 양념장 재료 모두 넣어주세요.
간장은 아~주 약간만 0.2t (많이 넣음 짜요)
센불에서 바글바글 끓어오르면

준비한 멸치와 볶아둔 견과류를 넣으면서 바로 약불로 줄이세요.

약불에서 잘 섞어가며 볶아주세요.

통깨뿌려 마무리 합니다~

: 간장 아~주 약간만 넣으셔요~ 0.2t
(멸치의 짠맛도 있어서 많이 넣음 짜요!!)

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등록일 : 2020-12-20 수정일 : 2021-03-04

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레시피 작성자About the writer

엄마봉다리

https://m.blog.naver.com/cheerms

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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요리 후기 26

만주키친 2021-03-18 11:27:22

매번 맛있게 해먹고있어요!! 우연히 들기름밖에 없어서 따라했다가~~ 최고최고따봉

우량오누이 2021-01-26 16:25:03

요건 진짜 찐이에요~! 레시피대로만(간장조금이 핵심) 하면 냉장고들어갔다와도 촉촉 애들이 너무 사랑하는 반찬이 되었답니다.^^ 감사해요(전 청양고추 조금 넣어줬어요)

요리고자딸아들맘 2021-02-15 07:49:01

와진짜진찌 맛있어요!!!! 38갤 22갤 아가가 먹을거라 멸치가 좀 부드러워야해서 물에 잠깐 담궈뒀다가 요거대로 했는데 진짜 부드럽고 단짠단짠 넘 맛있었네요. 레시피 감사합니당♡♡♡

침게 2021-02-07 18:06:48

진짜 맛있는 레시피 감사합니다. 우리 아이들이 너무 맛있게 먹었습니다. 두번 해주게 되었습니다

짱블리마미 2021-02-10 19:20:49

아이들도 맛있다하고, 어른들도 맛있게 잘 먹었어요!^^ 레시피 감사합니다☺

sis 2021-01-26 19:40:22

여기저기 참 많이 헤매다가 완전 정착했어요ㅠ처음엔 간장양이 너무 적어서 의아해하면서 좀더넣었다가 짜서ㅋㅋ이번이 두번짼데 멸치의 짠맛때문에 그러신걸 다시한번 느꼈네요 엄마봉다리님 감사합니다ㅠㅠ전 바삭한건 반찬같지가않더라구요 저한테 딱맞는 레서피를 제공해주셔서 너무 감사해요!다만 저는, 들기름도 열을가하면 영양소가 파괴되고, 올리고당도 열을가하면 단맛이 날아간다네요?그래서 소스를 팔팔끓이지는않구 적당히 끓어오르면 얼른 멸치랑 견과류 넣고 후다닥 볶아냈어요ㅋ두번째라 확실히 처음보다 낫네요ㅎ감사해서 후기남겨요 사진은 실물이 훨씬 윤기나고 이쁘네요 맘급해서 플레이팅안하고 볶고 바로 찍어올립니다^^