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집밥새댁

맛있는 감자수제비 만들기/수제비 반죽

주말에 수제비 반죽을 직접해서 감자수제비를 만들어 보았어요~ 오랜만에 수제비를 끓여먹으니 넘 맛있었어요
맛있는 감자수제비 레시피를 소개합니다!

3인분 90분 이내 중급
조리순서Steps
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먼저 수제비 반죽을 만든다
큰 볼에 밀가루(중력분)2.5C를 넣고 물0.8C를 넣고 반죽을 한다
식용유1T를 넣어주면 반죽할 때 손에 잘 묻지 않는다
수저를 사용해서 밀가루와 물을 잘 섞어준다
반죽을 15분 정도 치대다 보면 얼추 모양이 갖춰진다
반죽 모양이 쫄깃한 식감이 되면 비닐로 덮은 후 30분 동안 숙성시켜준다
큰 냄비에 물1.2L를 붓고 육수용멸치를 넣고 끓여준다
수제비 국물이 진하게 우러나도록 끓여준다
감자1개,대파1대,양파1/2,애호박1/4,당근1/10을 먹기 좋게 잘라준다
멸치육수에 감자를 넣고 끓여준다
준비해둔 애호박,양파,당근도 넣고 끓여준다
수제비 반죽을 얇게 떠서 넣고 끓여준다
국간장1T,소금을 넣고 간을 맞춘다
대파는 마지막에 넣고 끓여준다
맛있는 감자수제비 완성입니다~
쫄깃한 수제비와 국물의 감칠맛이 더해져 넘 맛있었어요
수제비에 후춧가루 살짝 뿌려서 먹어보았어요
맛있는 감자수제비 드셔보세용~
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등록일 : 2020-09-08 수정일 : 2020-09-08

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레시피 작성자About the writer

집밥새댁

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요리 후기 1

양똥ʕ•ᴥ•ʔ 2020-11-09 22:00:37

반죽 완벽해요! 나머지는 제 맘대로 ㅋㅋ 

쉐프의 한마디2020-11-13 15:04:54

후기 감사합니다~^^ 맛있게 만드셨을 것 같아요:D

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