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자연주부

갈치감자조림/매콤하고 칼칼한 맛/braised cutlassfish potatoes

요즘에 매콤하고 칼칼한 갈치조림 드시기 좋은 때인거 같아요
쌀뜨물에 양념장과 청양고추를 넣어 매콤하고 칼칼하게 조리면
감자의 맛까지 어우러져 스트레스 확 날리는 메뉴가 될 것 같아요
뭐할까 고민이시라면 갈치감자조림 추천합니다
4인분 60분 이내 아무나

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조리순서Steps
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갈치 2마리는 비늘을 긁어내어 깨끗이 씻은 후
물기 빼고 맛술 2T 소금 1T로 밑간하고
10분정도 재워주세요

비늘을 긁어내면 비린내를 제거하지만
너무 많이 긁어내면 갈치의 맛있는 맛까지
다 없어져요

양념장
간장 8T 고춧가루 4T 고추장 1/2T
설탕 3T 매실청 1T 다진마늘 2T
생강가루 1/2T 후춧가루 약간
잘 섞어주세요

다진마늘을 넉넉히 넣으면 맛있어요
저는 2T 넣었어요

감자 2개와 양파 1/2개는 두툼하게
대파 1개,청양고추 1개, 홍고추 1개는
어슷썰기 해주세요

작은 양파를 사용할 경우 1개 넣으세요
청양고추는 칼칼한 맛을 더해줍니다

냄비에 썰어둔 감자 깔고
쌀뜨물 5종이컵 넣어
반 정도 익힌 후 밑간한 갈치 올려
양념장 발라요
끓이다 갈치와 양념이 잘 어우러지면
썰어놓은 양파 위에 올려주세요

중불로 줄이고 조림하세요

너무 강한불보다 중불로 뭉근히 끓이면 좋아요

양념장을 위로 끼얹어주면서 끓이다가
대파 청양고추 홍고추 넣어 완성합니다

갈치는 뒤적이면 살이 부서지니
끼얹어 주시면서 조림하세요

등록일 : 2020-08-28 수정일 : 2020-08-28

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레시피 작성자About the writer

자연주부

안녕하세요 간단하고 맛있는 레시피 전해드리도록 노력하겠습니다

요리 후기 7

시크릿비즈 2020-10-30 11:19:37

공부방애들 점심으로해줬는데 애들이 잘먹네요 ㅎ 너무맛있게 잘돼서잘먹었어요 감사합니다  

쉐프의 한마디2020-10-31 09:15:32

애들이 맛있게 먹었다니 저도 좋네요 행복한 하루되세요^^

금두꺼비2 2021-12-11 08:14:04

매번 이 레시피로 갈치조림을 하는데 국물이 짜지않고 맛있어요.  

쉐프의 한마디2021-12-13 21:33:07

저도 갈치조림 좋아해서 자주 해먹어요 레시피 좋아해주셔서 감사드립니다 편안한 저녁시간 되세요^^

샤샤 2020-08-28 21:08:26

저녁에 만들었는데 최고에요~ 항상 감사해요~~ 

쉐프의 한마디2020-08-29 11:44:58

좋은 레시피 드릴 수 있도록 노력할게요 즐거운 하루 되세요^^

댓글 4
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