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마미집밥

표고버섯꽈리고추볶음

쫄깃한 맛이 좋은 생표고버섯
제철인 꽈리고추 넣어서 감칠맛이 배가 되는
표고버섯꽈리고추볶음 밑반찬입니다
6인분 이상 30분 이내 초급
조리순서Steps
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표고버섯꽈리고추볶음
재료입니다
표고버섯은 키친타올로 표면에 묻은 이물질을 닦아 쥰비합니다
꽈리고추눈 꼭지을 따서 깨끗이 씻어 준비합니다
*꽈리고추가 매우면 끓는물에 살짝 데쳐주세요
꽈리고추는 포크로 구멍을 내주세요
간이 속까지 베일수 있게요
표고버섯은 기둥을 제거해서
0,5cm정도 두툼하게 썰어주세요
표고버섯 밑간 양념을 준비합니다
물3,맛술2,액젓1
(밥수저기준)
표고버섯에 밑간양념을 넣어서
10분정도 재워줍니다
액젓과 맛술이 감칠맛이 납니다
그사이 양파는 채썰어 주고
홍고추는 반으로 잘라 씨을 빼주고 채썰어 준비해주세요
통마늘을 편썰기해 줍니다
10분 재워둔 표고버섯은 꽈 짜서 체에 받쳐 수분을 빼줍니다
표고버섯에 꽈리고추을 넣어주세요
간장2스푼을 흩어지게 뿌려주시고,매실액1,참기름1,후추 톡톡 넣어주세요
양념이 고루 베이게 뒤젓어주세요
달군팬에 식용유 넉넉이 두르고 마늘을 넣어서 볶다가 마늘향이 올라오면
양념된 표고꽈리을 넣고
채썬 부재료도 넣어주세요
굴소스2/1스푼 넣어서 골고루 볶아내주새요
두손으로 물기가 없을때까지
볶아주세요
간을 봐가면서 액젓으로 가감하세요
불을 끄고 통깨을 뿌려서 마무리합니다
*통깨는 손바닥으로 비벼서 넣어주세요
쫄깃한 표고버섯
깊은향이 매콤하게 감칠맛이
입맛을 사로잡네요
건강한 밑반찬
표고버섯꽈리고추볶음
완성입니다
팁-주의사항
꽈리고추가 매우면 끓는물에 소금을 넣어서
살짝 새파랗게 데쳐주세요
표고버섯은 두툼하게 썰어서 고기식감처럼 쫄깃합니다

등록일 : 2020-08-19 수정일 : 2020-08-20

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포토 리뷰 1
요리 후기 2

요노옴 2024-03-18 11:30:18

느타리버섯으로 했는데 맛술밑간이 색다른 맛을 남기고좋습니다 

해피윤가 2021-06-06 15:51:11

먹을만하다 쉽게 감사합니다 

댓글 0
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