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윤수학

고갈비 고등어양념구이 만들기 ※맛있음주의※

고등어 매번 구워먹고 조려먹고 먼가 다르게

먹고싶어서 준비한 고갈비

예전 호프집에서 알바할때 주방이모가 알려주셨던 고갈비가 생각이나서 비슷하게 흉내냈지요

고갈비와 모듬쌈 준비해서 같이 쌈싸먹었지요

진짜 고기싸먹는거보다 훨씬 맛있었네요!

여러분 고갈비 꼭 한번해서 드셔보세요~ 존맛탱
2인분 30분 이내 아무나
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#고등어손질하기 고등어를 쌀뜨물에 20분 담구어두면 고등어의 비린내가 제거된답니다!
시장에서 한손에 6000원하는 자반고등어를 사왔는데 한마리만해도 실하니 탱글탱글 좋더라구요
쌀뜨물에 담구어뒀던 고등어를 건져 물기를 빼고
넓직한 쟁반에 등부분말고 살부분에만
뼈가 붙어있는부분에만 밀가루를 듬뿍 발라줍니다
밀가루,감자가루,찹쌀가루 집에 있는거 가능해요
기름을 넉넉하게 두른 후 밀가루바른 부분부터
뒤집어서 구워줍니다!
푸른등부분은 마지막에 구워줍니다!
불은 중간불에서 구워주어야 되구요, 뒤집지 않아요
바싹 구워질때까지 뒤집지 말지어다
기름을 넉넉하게 두른 후 밀가루바른 부분부터
뒤집어서 구워줍니다!
푸른등부분은 마지막에 구워줍니다!
불은 중간불에서 구워주어야 되구요, 뒤집지 않아요
바싹 구워질때까지 뒤집지 말지어다
청양고추,대파를 최대한 얇게 썰어줍니다
홍고추있으시면 사용하시면 됩니다!!
살부분이 바싹하게 구워지면 뒤집어줍니다
뒤집어진 등부분이 구워질동안 구워진 살부분에
만들어둔 양념장을 골고루 발라주세요

양념장을 바른채로 등부분을 익혀주시면 됩니다
매콤매콤한 고갈비가 완성이 되었습니다
매콤한 양념을 발라 구워낸 고갈비에 썰어둔
파,청양고추를 뿌려줍니다!
맛있는 양념이 일품인 고갈비 완성데쓰~
매콤한 양념을 발라 구워낸 고갈비에 썰어둔
파,청양고추를 뿌려줍니다!
맛있는 양념이 일품인 고갈비 완성데쓰~
팁-주의사항
고등어를 쌀뜨물에 20분 담구어두면 고등어의 비린내가 제거된답니다!
기름을 넉넉하게 두른 후 밀가루바른 부분부터
뒤집어서 구워줍니다!
푸른등부분은 마지막에 구워줍니다!
불은 중간불에서 구워주어야 되구요, 뒤집지 않아요
바싹 구워질때까지 뒤집지 말지어다
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등록일 : 2020-07-13 수정일 : 2020-07-13

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레시피 작성자About the writer

윤수학

꽃과 요리를 사랑하는 수학하는 아줌마입니다 :) 블로그주소: https://blog.naver.com/myssssu

요리 후기 17

타냐오리가스 2021-02-25 11:23:15

너무 맛있게 잘 먹었어요^^ 다만 양념이 잘 타서 등부분을 다 굽고 양념장을 바르는게 낫네요~ 

뽀르갱 2021-02-05 09:54:00

남편이 너무 맛있대요!ㅎㅎ 구이만 먹다가 지겨운 거 같아 양념으로 따라했는데 반마리에 같은 양념장 올렸는데도 짜지않고 맛있었어요! 

RRAE 2021-03-07 21:42:52

와....진짜 맛있어요 김 구워서 밥이랑 고등어살 양념 듬뿍 올려서 싸먹으면 금상첨화예요 넘 맛있어요 내일 또 해먹으려구요^^ 짱맛레시피 감사해요 

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