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로코모코

흰 쌀밥에 함박스테이크와 그레이비소스, 계란을 얹은 로코모코
동서양 음식문화가 퓨전되어 유명해진 하와이식 대표덮밥
로코모코의 레시피 입니다

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

간소고기
1팩 구매
양파
1개 구매
다진마늘
2스푼 구매
버섯
적당량 구매
계란 후라이용
1개 구매

[수제 함박스테이크 양념]

간장
2스푼 구매
굴소스
1스푼 구매
설탕
0.5스푼 구매
소금
살짝 구매
후추
살짝 구매
계란 반죽용
1개 구매
튀김가루
2스푼 구매
마요네즈
조금 구매

[그레이비 소스 양념]

버터
1조각 구매
물
1컵 구매
돈까스소스
4스푼 구매
치킨스톡
0.5조각 구매
후추
살짝 구매
설탕
1스푼 구매

노하우

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 계란 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 돈까스소스 조리법

동영상

조리순서Steps

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버섯을 먹기 좋은 크기로 등분해주세요.
양파 1개를 채썰고 다진마늘을 준비해주세요.
채썬 양파중 반은 수제 함박스테이크용에 사용됩니다.

빈 보울에 간소고기를 넣고
채썬 양파 반개와 다진마늘 2스푼 넣어주세요.

여기에 간장 2스푼, 굴소스 1스푼, 설탕 0.5스푼, 소금과 후추 살짝 뿌립니다.

계란 1개와 튀김가루(혹은 빵가루) 2스푼넣고
위생장갑을 끼고 조물조물 섞어주시다가

마요네즈를 조금 넣은뒤에
함박스테이크 모양으로 빚어주세요.

수제 함박스테이크로 빚어내어 굽기를 대기
(수제 함박스테이크 만들기가 번거로우시다면 그냥 시판 함박스테이크를 이용하셔도 됩니다)

후라이팬에 식용유는 살짝만 바른뒤(버터를 쓰셔도됨)
함박스테이크를 굽습니다.
함박스테이크가 다 구워지면 다른 용기에 담아두세요.

그레이비소스를 만들 차례입니다.
우선 고기 육즙이 그대로 남은 후라이팬에 채썬 양파, 버섯, 그리고 버터 1조각을 넣습니다.

그리고 물 한컵, 돈까스소스 4스푼, 후추 조금, 치킨(비프)스톡 반토막, 설탕 1스푼을 넣어주세요.
이렇게 해서 끓여냅니다.

다른 한편의 작은 후라이팬에서는 식용유를 살짝 두르고 약불에서 3분간 익히면 써니사이드업 계란 후라이가 나오게 됩니다.

접시 한쪽에 밥을 담고 함박스테이크를 놓습니다.
스테이크 위로 그레이비 소스를 넉넉히 담습니다.
가장 마지막 계란 후라이를 얹어주시면
로코모코 요리가 완성됩니다.

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등록일 : 2020-06-18 수정일 : 2024-03-31

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레시피 작성자About the writer

자취족 생활이 길었고 처음엔 먹고 살고자 였지만 어느새인가 요리가 참 즐거워졌습니다

요리 후기 1

Inyoung Smith 2020-12-07 06:28:53

감사합니다. 맛있게 먹었어요 :)

쉐프의 한마디2020-12-14 05:30:54

저도 얼마전 또 해먹었거든요~ 패티대신에 참치캔+양파채썬+밀가루 섞어서 (백선생님편에 나온적 있거든요~)그걸로 올리셔도 맛있어요!

댓글 0

#로코모코 #하와이안 #퓨전 #덮밥 #혼밥 #자취요리 #함박스테이크 #커리 #그레이비소스 #써니사이드업

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