Name: 반죽 없이 쉽게 만드는! 꿔바로우
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 돼지고기 78g; 전분 33g; 후추 약간; 소금 약간; 생강즙 약간; 식용유 (잠길만큼); 오이맛고추 1개 28g; 양파 9g; 진간장 1+1/2T; 올리고당 1T; 굴소스 1/2T; 사과식초 1t; 전분 12g; 식용유 5g

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영양사밍글

반죽 없이 쉽게 만드는! 꿔바로우

여러분들은 배달음식 중에 어떤걸 가장 좋아하시나요?
저는 뽀얀 튀김옷에 쫀듯한 맛이 매력있는 꿔바로우를 가장 좋아해요.

집에서 한번도 요리 해본적 없다가
꿔바로우 반죽은 '전분'만 들어갔다라는 유툽을 보고
집에있는 전분으로 시도 해보았어요.

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

[탕수육소스(간장)]

노하우

조리순서Steps

일회용 비닐에 전분가루를 넣어 준비해요.

전분(33g)

일회용 비닐

탕수육 소스에 들어갈 재료를 세척 후 절단해요.
(당근, 목이버섯, 피망 등 원하는 식재료를 사용가능)

양파(9g), 오이맛고추(28g)

칼 , 도마

돼지고기를 넓적하면서 얇고 길게 썰어주어요.
(저는 돼지고기가 없어 닭고기로 대체했습니다.)

돼지고기 (78g)

생강즙 고기에 뿌려주어요.

생강즙

고기에 후추와 소금을 뿌려 밑간해요.

후추 약간, 소금 약간

접시

고기에 후추와 소금을 잘 버무려요.

후추 약간, 소금 약간

접시

준비한 비닐에 고기를 1개씩 넣어 전분을 잘 뭍혀주어요.

전분(33g), 돼지고기(78g), 소금약간, 후추약간

일회용비닐

전분 가루를 잘 뭍힌 고기의 모습

전분(33g), 돼지고기(78g), 소금약간, 후추약간

일회용비닐

볼이 깊은 팬에 식용유를 넣고 강불 켜요.
(*식용유는 고기가 잠길 정도로 붓기)
(*식용유 부족할 경우 Step11참고)

식용유

깊은프라이팬

강불

기름의 온도가 높아지면 고기를 넣어요.
가장자리가 익으면 뒤집어요.

전분(33g), 돼지고기(78g), 소금약간, 후추약간

깊은프라이팬

강불

고기가 잠기지 않을때는 프라이팬을 기울여줘요.
(*기름의 온도가 높아 연기가 나면 중약불로 낮추기*)

전분(33g), 돼지고기(78g), 소금약간, 후추약간

깊은프라이팬

중약불

튀김옷이 노릇노릇 해지면 완성!

전분(33g), 돼지고기(78g), 소금약간, 후추약간

깊은프라이팬

불끄기

완성된 꿔바로우를 평평한 그릇에 펼쳐두어요.

접시

냄비나 깊은 프라이팬에 식용유을 두르고 강불을 켜요.

식용유(5g)

깊은프라이팬 , 냄비

강불

소스에 넣을 채소를 모두 투하해 강불에서 살짝 볶아요.

오이맛고추(28g), 양파(9g)

깊은프라이팬 , 냄비

강불

식재료가 잠길만큼 물을 넣어요.
(물양으로 간을 조절합니다.)

물

깊은프라이팬 , 냄비

강불

물이 끓으면 진간장, 올리고당, 굴소스를 넣어요.
마지막으로 식초를 넣어요.

진간장(20g), 올리고당(16g), 굴소스(11g), 식초(3g)

전분에 물을 넣어 풀어주세요.
*전분을 넣기전에 소스의 간맞추기를 완료 해야해요.*

전분(12g)

끓고있는 소스에 전분을 투하해 잘저어 완성
*전분을 조금씩 투하하며 농도를 조절*

: 튀김은 항상 위험해요! 기름에 물이 들어가지 않도록 유의하세요!
프라이팬을 기울일 경우 몸 바깥으로 기울여주세요!

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등록일 : 2020-03-03 수정일 : 2023-05-24

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레시피 작성자About the writer

영양사밍글

저와 입맛이 같다면 또 보러와요, 룩앳미소! https://blog.naver.com/lookatmeso_recipe

포토 리뷰 1

요리 후기 1

가자 철마야 2020-03-10 11:33:48

등심 1만으로 푸짐하게 해서 맛나게 먹었습니다 감사합니다

쉐프의 한마디2020-03-10 12:21:53

가자 철마야님~~ 방문해주시고 사진후기까지 남겨주셔서 정말 감사합니다. 입맛에 맞으셨다니 너무 다행이예요*^^* 요즘 외식이 불안하니 집에서 요리를 자주 하는 것 같아요. 요리 하시다가 "오늘 뭐먹지?" 싶으시면 다른 레시피도 있으니 구경하러 종종 놀러오세요. 오늘 비가 내리면 내일부터 부쩍 추워진다고 하네요. 감기 조심하세요~~