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lee쉐프

아삭한 노각무침

지금처럼 식재료가 풍부하지 않던 시절에는 여름철 입맛없을때 아삭한 노각무침 하나로 맛있게 먹던 추억의 밑반찬입니다.
6인분 이상 30분 이내 초급
조리순서Steps
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노각은 껍질을 벗겨 주세요.
반으로 자른후 씨를 제거해 주세요.
얇게 썰어주세요
*소금과 물엿을 넣고 섞어준후 20분 정도 재워 주세요.
*중간에 한두번 뒤적여 주세요.
대파는 썰어 주세요.
참기름과 깨소금을 제외한 위의 분량의 양념과 대파을 넣고 양념장을 만들어 주세요.
*재워둔 노각에 물이 많이 생겼네요.
*체에 받쳐 물기를 빼주세요.
*남아있는 물기는 키친타올로 물기를 닦아 주세요.
*양념장을 넣고 버무려 주세요.
깨소금과 참기름 을 넣고 버무려 주세요.
완성그릇에 담아주세요
팁-주의사항
노각의 크기가 작은 경우에는 절일때 소금과 물엿의 양을 줄여서 절여주고. 버무릴때는 양념장을 조금씩 넣으면서 간을 맞춰주세요.

등록일 : 2019-07-06 수정일 : 2019-07-06

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레시피 작성자About the writer

lee쉐프

컵은 180ml 입니다계량 1큰술.https://blog.naver.com/rhs0301

요리 후기 2

ikoiko 2019-07-27 13:59:20

따라하니 깔끔하고 맛있는 요리가 됬습니다 감사합니다 ^^ 

쉐프의 한마디2019-07-28 18:26:37

깔끔하고 맛있게 요리를 잘 하셨나 봅니다.귀한 시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.맛난 요리로 행복한 식탁이 되세요

뚱♩♪♬ 2019-07-15 17:42:41

맛있어요ㅎㅎ 

쉐프의 한마디2019-07-15 19:59:56

인증샷~ 깔끔하고 완전 맛나게 보여요.맛있게 요리를 넘 잘 하셨나 봅니다. 맛있게 드시고 행복한 식탁이 되세요.귀한 시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.

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