Name: 올바른 아욱 손질법으로 아욱국 끓이기
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 아욱 1단; 건새우 20g; 대파 10cm; 쌀뜨물 3컵; 멸치육수 3컵; 천일염 약간; 된장 3큰술; 마늘 0.5큰술

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밥수이

올바른 아욱 손질법으로 아욱국 끓이기

여름 제철 음식으로 요즘 아욱이 맛이 좋을 때입니다 아욱은 칼슘과 식이섬유가 풍부하여 많이 먹어도 좋은 여름 제철 채소로 구수한 된장국을 끓여 먹음 맛있게 먹을 수 있어요

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

아욱
1단 구매
건새우
20g 구매
대파
10cm 구매
쌀뜨물
3컵 구매
멸치육수
3컵 구매
천일염
약간 구매

[양념]

된장
3큰술 구매
마늘
0.5큰술 구매

노하우

조리순서Steps

아욱국을 끓이기 위해서는 먼저 아욱을 손질해야 하는데요 아욱은 억센 부분은 제외하고 껍질을 벗겨주어야지만 부드럽고 미끈거리지 않습니다 먼저 아욱 껍질을 벗겨 줍니다 (호박잎 손질하듯)

아욱 손질법 레시피

억센 부분은 빼고 껍질을 벗긴 아욱을 한두 번 헹구어 천일염을 넣고 손으로 바락바락 거품이 날 정도로 치대 문질러줍니다.

찬물로 3번 정도 깨끗이 헹구어 채반에 물기가 빠지게 둡니다.

쌀뜨물과 육수를 각각 3컵씩 준비하여 된장과 마늘을 넣어 먼저 팔팔 끓여주었답니다

된장을 푼 육수가 끓는 동안 건새우와 대파를 준비해 줍니다.

육수가 끓기 시작하면 손질해둔 아욱과 건새우를 넣어 먼저 끓이다가 불을 줄여 약 10분 정도 은근히 끓여 마지막에 혹여 모자란 간은 소금으로 하고 썰어놓았던 대파를 넣고 완성합니다.

: 아욱국을 끓일때는 껍질을 벗겨주고 조물조물 치대준후 끓여야지만 부드럽고 미끄덩거리지 않는국이됩니다

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등록일 : 2019-06-20 수정일 : 2019-07-23

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레시피 작성자About the writer

밥수이

누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께

포토 리뷰 1

요리 후기 10

마토마토맘 2020-04-30 17:51:20

된장은 2개민 넣었더니 약간 싱겁네요~~ 말씀처럼 3숟가락 정도 넣어야 했나봐요~~ 그래도 맛있게 잘 먹었습니다 감사합니다~

소담킴 2020-06-29 23:10:41

레시피 참고해서 첫 아욱국 끓여먹었어요. 맛있게 잘 되었네요! 감사합니다!

양초딩 2024-07-22 21:37:39

건새우까지 넣어 모양도 예뻐요~ 따로 간을 하지 않아도 맛있네요~ 잘 먹을께요^^

Good luck1004 2019-11-03 09:47:56

첨 해먹어보는데 맛있어요 신랑도 고개 끄덕이면서 맛있게 잘 먹네요

연푸른달 2024-07-18 21:02:19

오늘도 레시피 덕분에 맛있는 한끼 잘 먹었습니다♡ :)

화이트쿠라 2020-03-13 22:13:25

맛나게 끊여 아이와 애아빠랑 맛나게 먹었습니다~~

사로미 2022-06-20 19:47:23

실패없는 레시피!! 맛있어용 :)

내일일은난몰라요하루하루살아요 2020-10-13 23:49:11

미소된장 넣고 했는데 맛나요

나무군24 2019-06-22 18:45:20

맛있어요.감쏴.

레몬트리 2019-08-29 07:48:53

친절한 설명 잘보고 함 해먹어 봐야겠어요

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#아욱국 #아욱된장국 #건새우아우국 #아욱 #건새우

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