열무김치ㅡ천원의행복

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요리나하리

열무김치ㅡ천원의행복

요즘 열무 얼가리 천원에 한단 하길래 얼른 한단 사다
김치 담궜어요. 묵은지도 질리고 파김치도 떨어지고
열무차례이죠~^^
있는 재료 활용해서 쉽게 만들어봐요~

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

열무 1단
2kg 구매
양파
2개 구매
파
2대 구매

[양념]

건고추
5큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
다진마늘
3큰술 구매
굵은소금
1컵 구매
밀가루풀
500리터 구매
생수
500리터 구매
매실액
1/2컵 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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열무한단 사서 양파랑 대파 있는대로 넣고 밀가루풀 간단히 쑤고 휘리릭 김치 만들었어요.

열무는 뿌리쪽 칼로 살살 긁어내고 잔털 잘라내고 흐르는 물에 살살 씻어 굵은 소금 반컵 뿌려 30분정도 절여줍니다.

양파와 대파는 툭툭 썰어 준비하고

밀가루 반컵에 물 8컵 넣고 (물은 첨엔 5컵정도 넣고 끓이다 한컵씩 추가했어요) 끓이고나서 다시마 한장 넣어서 식혀줬어요.

건고추를 갈아줄때 물 500리터 넣고 갈아 식힌 죽과 섞어줍니다.
매실액, 마늘 넣어주고 간이 약하면 굵은 소금 추가해서 3스푼정도 넣었어요. 단맛 좋아하심 설탕 두스푼 추가해도 좋아요. 저는 매실액을 많이 넣어서 설탕 생략했습니다.

절여진 열무는 체에 받쳐 소금물을 빼주고 소금물 버려주세요.

꺼내먹지 좋게 썰어줍니다.

양파 파 같이 넣어주고

준비된 양념을 넣고 살살 버무려주세요.

햇빛안드는 베란다에서 하루 실온에 두었다가 김치냉장고에 넣고 맛있게 드세요^^
깔끔하면서도 연한 열무김치 한동안 얘만 찾을것 같아요~

: 전라도어머님은 밀가루풀보다 보리밥을 갈아 쓰십니다.
고수님들 참고요~

열무김치 관련 상품

등록일 : 2019-05-10 수정일 : 2019-06-10

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레시피 작성자About the writer

요리나하리

쉽고 즐겁게 건강한 밥상을 차리는 맘 http://blog.naver.com/jyhyjc

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포토 리뷰 2

요리 후기 7

미니멍뽀기 2023-06-02 19:51:45

딸내미 좋아하는 열무로 요리나하리님 레시피로 처음 만들어봤어요...조금 물이 많아졌지만....맛은 굿^^ 감사합니다^^

쉐프의 한마디2023-06-02 22:33:29

오호~~요즘 열무가 저렴하고 많이 나오더라구요 맛있게 익었음 좋겠습니다^^ 후기 감사합니다

sun0^^ 2020-04-25 21:28:59

열무가 싸길래 아무 준비없이 덜컥시도해서 재료의 부재로 과정이 엉망이었지만 암튼 맛있게 잘 담궈졌어요 감사합니당~♥♥

쉐프의 한마디2020-04-27 13:37:03

바쁘실텐데 후기남겨줘서 감사합니다 ^^

빈희 2019-06-15 16:57:46

좋아요~ 요즘 열무가 너무 싸요~~ 얼른 마트에 열무사다가 해봐야 겠어용~ㅎ

*영혜 2019-06-14 23:31:08

아까 올렸는데요. 아무튼 맛있게 담궈졌어요. 감사합니다.

쉐프의 한마디2019-06-15 14:35:58

맛있게 성공하셨네요^^저도 열무를 좋아해서 자주보는 레시피입니다^^

현이랑수야랑 2020-05-06 23:39:15

레시피를 두개 섞어서했습니다 감사합니당

쉐프의 한마디2020-05-10 16:30:19

김치빛깔이 곱네요~^^

박성자 2022-06-20 07:20:46

맛나게 먹었습니다

손규진2 2019-06-12 17:40:52

그대로 따라한건 어니지만 많은 도움이 되었습니다

쉐프의 한마디2019-06-15 14:34:26

레시피는 활용이지 절대적이지 않지요^^

댓글 6

#열무김치사랑 #열무김치완성 #열무김치매니아 #천원의행복

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