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팬이맘

알찬 음식 양미리 조림 만드는 법! 통째 먹는 생선~

알찬 음식 양미리 조림 만드는 법! 통째로 먹는 생선
이대로가 건강이다!
엊그제 양미리 한 두름 사서 조림을 만들어봤어요.
통째로 섭취하는 양미리는
칼슘이 풍부해서
골다공증 예방에도 좋고요.
비타민 C와 같이 섭취하면 칼슘 흡수를 더 높여줄 수 있고
뼈 건강에는 최고인 식품인 것 같아요.
게다가 칼로리가 낮은 식품이라 다이어트에도 도움을 주고요.



5인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 양미리 손질을 할 건데요.
양미리는 밀가루를 풀어서 씻거나
소금을 풀어 씻어 주면 되고요.
싱싱하고 깨끗한 양미리를 구입한
저는 걍 물에 흔들어 살살 씻어줬어요.
양미리 꼬리 자르고요.
머리도 자르고요.
그리고 머리 부분에 보면 내장이 있는데요.
살짝 눌러서 당기면
이렇게 잘 빠져나옵니다.
너무 세게 누르면 양미리 알이 주륵 나와요.
조심조심 살살~
다시 한번 쓰륵 헹군 후
양미리를 먹기 좋게 반으로 잘라줬어요.
양미리 알이 총총 박혀 있는데요.
무 200g과 양파 1개, 대파 1대
무는 너무 두껍지 않게 잘랐어요.
양미리가 금방 익는 생선이라
무 익을 때까지 기다리면
부서질 수도 있어서
0.7cm 정도로 두께는 잡고
크기는 큼지막하게 썰었어요.
양파는 1cm 정도로 자르고요.
대파는 반으로 가른 다음
3cm 정도로 크게 자르고요.
냄비에 무 깔고
양파도 올려두고요.
양미리도 냄비에 넣어뒀어요.
양념을 준비하는데요.
고춧가루는 4큰술
고추장 1큰술 넣었고요.
양조간장 4큰술,
미림 2큰술,
마늘 2큰술,
생강 0.5큰술
넣어 풀어줬어요.
양조간장에 달큰함과
미림에 단맛이 있어서
따로 단맛을 추가하진 않았어요.
양파와 무에서도 단맛이 나올 거거든요.
요런 정도의 농도가 만들어졌어요.
물도 넣을까 하다
물을 넣으면
양념이 너무 풀어져서
양미리 조림이 때갈이 맛없게 나올 것 같아
이대로 되직하게 쓸 거랍니다.
토실토실한 양미리 위에
먼저 물 180ml를 붓고
만들어둔 양념 2/3를 골고루 얹어 주고
불에 올려
센 불로 시작해서
이렇게 양미리 조림이 보글보글 끓어오르면
뚜껑을 덮고 약불로 줄여서 15분 정도 조렸어요.
15분 뒤
냄비 뚜껑을 열면 요런 상태로
양미리 조림이 만들어져 있는데요.
젓가락으로 무를 콕 찔러보아 설컹하게 익었으면
대파 넣고 남은 양념장을 모두 부어
다시 뚜껑 덮어서
5분 정도 더 조려줬어요.
이렇게 양념이 골고루 배서
양미리에도 간이 잘 배었더라고요.
양념을 살살 잘 저어서 섞어주고요.

조리과정에서 양미리를 뒤집거나 하면
양미리가 다 부서진답니다.

가장자리에서 양념을 떠서
양미리에 양념을 끼얹어 주는 정도로
조리하면 될 것 같아요.

빨갛게 잘 조리된 양미리 조림
요런 상태라면
아주 먹음직해 보이지요?
사실 양미리 모양새가 좀 그래서
안 드시는 분도 계실 것 같아요.ㅎㅎ
빨갛게 양념을 발라주면
누구라도 먹을 수 있는 음식이 될 거랍니다.

등록일 : 2019-01-28 수정일 : 2019-01-28

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 5
요리 후기 8

흰갬 2021-11-20 13:09:56

ㅋㅋ요똥인데.. 물양을 너무 많이햇는지 ..ㅋㅋ국이 된듯하지만 ㅋㅋ 맛있게먹었어요  

쉐프의맛 2022-01-10 00:20:52

저는 육수를 너무많이 넣어서 국물이 많네요ㅠㅠ 그래도 간이 맞아 신랑이 맛나게 먹었다고 하네요!! 

써뉘 2023-01-02 20:17:52

짜지도 않고 간이 딱 맞아요. 국물까지 너무 맛있어요^^ 레시피 최고 입니다♡ 

댓글 0
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