Name: 영양만점 겨울보양식 시래기삼겹살찜♪
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 시래기 3주먹 (혹은 무청 330g); 삼겹살 4줄; 대파 1개; 시판용 된장 2스푼; 시판용 쌈장 1스푼; 통마늘 5개; 국간장 1스푼; 멸치액젓 1스푼; 매실액기스 2스푼; 물 2컵

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서재인

영양만점 겨울보양식 "시래기삼겹살찜"♪

김장철인 지금, 무청으로 가장 많이 하는건 바로 얼리고 녹이고를 반복하며 시래기를 만드는 작업일건데요~
건조방식 필요없이 무청을 바로 데쳐서 냉동실에 보관해놓고 시래기요리를 많이 하기도 하지요?ㅎㅎ
겨울철 시래기요리를 가장 맛있게 먹을 수 있는 방법!!
만들어 볼까요~

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

시판용 된장
2스푼 구매
시판용 쌈장
1스푼 구매
통마늘
5개 구매
국간장
1스푼 구매
멸치액젓
1스푼 구매
매실액기스
2스푼 구매
물
2컵 구매

노하우

조리순서Steps

우선 시래기를 준비합니다. 저는 삶아서 냉동해 놓은 시래기를 찬물에 해동 후 사용하였어요.

데쳐서 얼려놓은 시래기,
얼리고 말리는 과정 반복한 건시래기
모두 다 사용가능합니다.

삼겹살도 준비하구요~ 역시 냉동실에 넣어뒀던거 자연해동시켜서 사용했습니다.

해동한 시래기는 껍질을 한 번 벗겨서 부드럽게 만들어주고요~

먹기 좋게 7cm크기로 썰어줍니다.

통마늘은 편썰어서 준비합니다.

깊이가 있는 팬에 시래기와 함께 위 분량의 양념중 물을 제외하고 다 넣어줍니다.

해동한 삼겹살도 같이 넣어주고요~ 비닐장갑을 끼고 잘 버무려 주세요.

그리고 물2컵을 넣어줍니다.

냄비뚜껑을 덮고 센불에서 20분간 끓여줍니다.

센불

20분 뒤에 뚜껑을 열고 가스불은 중약불로 줄인 다음, 통째로 넣었던 삼겹살을 한 입 크기로 가위를 이용, 잘라줍니다.

중약불

대파1개를 채썬다음,

대파도 마저 넣어주고 한 번 섞어준뒤 다시 냄비뚜껑을 덮고 20분간 더 졸여주세요.

국물이 자작하게 줄어들면 한 번 더 섞어주고 가스불을 꺼주세요.

시래기의 구수한 맛과 된장양념이 잘 어우러져 맛있게 완성된 시래기삼겹살찜!!

: 시래기는 한번 데치거나 삶아놓은거라도 조리할때 다시 푹~ 졸여주는게 부드럽고 맛도 좋아요.

시래기삼겹살찜 관련 상품

등록일 : 2018-11-23 수정일 : 2018-11-26

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레시피 작성자About the writer

서재인

http://blog.naver.com/believe1011

포토 리뷰 2

요리 후기 9

JungHyun Koo 2022-03-26 19:28:54

삼겹살에 기름이 많으면 고춧가루를 1~2숫가락 넣는게 더 개운하네요. 너무너무 맛있어요! 시래기가 너무 많아서 밥, 찌개는 물렸거든요ㅠ 이거 진짜 대박이에요

봄톢 2020-03-18 19:57:05

레시피 토대로 있는 재료 써야돼서.목살 많이, 시래기 중간 + 된장,다진마늘,양파 + 피클물,들깨가루,들기름 요러케 해봤는데 맛있어요♥.♥ 이렇게 할 수 있는 요리가 하나 늘었네요! 감사합니다~!

아피아가도 2019-01-13 18:38:49

완전 맛있어요. 시래기가 생겨서 버리기는 아깝고해서 만들어봤는데요, 대박이예요. 자극적이지 않으면서 건강한 음식을 먹는 느낌이랄까... 초등생 아들도 고기땜에 밥두공기 뚝딱했어요. 건강한 래시피 감사합니다.

쉐프의 한마디2019-01-19 18:27:23

일단 고기가 함께 하니까 시래기가 영양만점이 되어 더 맛나게 만들어 먹을 수 있는거 같아요..ㅎㅎ 감사합니다!!

혜진 꿀 2021-08-31 18:56:14

사진이 안올라가요ㅠ 반찬고민하다 냉동실에 시래기가 있어서 해봤는데 작은아이가 부드럽고 맛있다고 밥을 이거랑만 먹어요~ 고맙습니다

갱양 2023-07-14 19:22:47

된장과 시래기, 삼겹살 조합이 좋아요 아이와 먹기엔 조금 짜서 다음엔 간을 좀 약하게 해봐야겠어요

나비하치사랑해 2021-02-02 12:18:42

매번 삼겹살을 매운 양념으로 해먹다가 이 레시피로 해보았어요 결과는 대성공입니다! 자극적이지 않은 맛인데 밥 도둑이네요! :) 맛있게 먹었습니다 좋은 레시피 감사해요

Noname ** 2020-11-23 19:20:49

진짜 맛있어요 정말 정말 맛있어요 벌써 3번짼가 4번째 해먹고 있어요

jamieworld 2022-03-27 08:31:39

맛있게 해 먹었어요^^

엘샾 2019-06-09 16:34:05

아이들먹일때는 좋을것 같아요 저는 고춧가루 추가해서 먹었네요 목살로 하면 더 담백할듯 하고요 삼겹이로 하니 씹을때 기름기가 나오니 시래기를 더 먹게 됩니다 어르신들 술 안주로도 좋을듯 해요

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