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판교댁쏭아

전복죽 만들기 영양을 듬뿍 담다

예전보다 많이 저렴해진 전복

다를 때 같으면 죽 끓일 때
전복 2~3마리 정도로
만들었을 텐데...

전복을 넉넉하게 5~6마리 준비해서
큼직하게 썰어 넣었다~^^

세상 부드럽고 쫄깃한
전복과 바다향이 입에 한가득~~

영양 가득 바다향 가득
맛있는 전복죽을 만들어 본다
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
찹쌀과 맵쌀을 1:1의 비율로
넣어 주면
윤기 좔좔 가장 맛있는 죽이 완성
야채는 작게 깍둑썰고
전복과 표고버섯은
길게 채를 썰었다~
예전엔 전복을 작게 깍둑 썰어서
넣었었는데...
큼직하게 썰어낸 전복의
식감이 어찌나 좋던지^^
내장도 따로 준비~!
전복죽의 생명과도 같은 내장은
꼭 넣어주기
참기름으로 만드는 분들도 많지만
볶음 음식엔 들기름이 좋다
몸에 좋은 들기름으로 전복을
볶아주기
그리고 마지막에 참기름으로
고소한 맛을 더해주면 딱이다~!!!
살짝 볶아진 전복에 살짝 불려둔 찹쌀과 맵쌀을 넣어 볶아준다
쌀이 냄비 바닥에 눌어붙지
않을 정도로만 볶아 주다가
멸치 다시 육수를 500ml 정도 넣고
끓여준다
육수 대신 생수로 끓여도 된다
물이나 육수는 농도를 보며
보충해 준다
쌀이 반 이상 익었을 때
내장을 잘게 칼집을 내고
체반에 받쳐 수저로 잘 풀어주면서
넣는다
양파와 당근도 넣어
한소끔 끓여내고
버섯과 애호박도 넣어 끓여주기
쌀이 90% 이상 익은 듯~
소금으로 간을 맞추고
죽이 완성되면
마지막에 참기름 한 큰술 넣어서
고소함을 더해주면
영양 듬뿍 전복죽 만들기 완성
팁-주의사항
맛있는 보양식 전복을
몸에 좋은 들기름으로 볶아내고
야채와 같이 죽을 만들었으니
건강을 담은 한 그릇이다

등록일 : 2018-07-10 수정일 : 2018-07-11

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 31

도수지 2023-06-26 19:37:40

아이가 아파서 밥 못 먹고 죽 끓여 주려고 하는데 너무 맛있대요~~~ 다시 육수 없어서 대신 치킨 파우더 좀 넣었어요~~ 감사합니다 

시우맘설이 2019-03-19 13:25:49

다시육수를 좀 진하게 내고 소금 대신 참치액을 조금 넣었더니 더 감칠맛 나고 맛있어요~~^^ 내장을 걸러넣는게 팁이였네요~~ 항암치료하신다고 입맛없으신 친정아빠 덕분에 잘드셨어요~~^^♡ 

레몬하트21 2021-05-30 17:54:50

전복죽 처음 끓여보는데 맛있게 잘되었어요. 참기름은 마지막에 넣으니 맛이 더 살아나네요. 좋은 레시피 고맙습니다. 

댓글 8
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