Name: 겨울제철 수산물/가리비찜,가리비탕
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 가리비 1.5kg; 레몬 1/2개; 생강술 2스푼; 초고추장 약간; 빨강 파프리카 약간; 어린잎채소 약간; 가리비 500g; 액젓 1스푼; 소금 약간; 생강술 0.5스푼; 대파 약간

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쿡따라

겨울제철 수산물/가리비찜,가리비탕

요즘 한창 제철이라 맛있는 싱신한 가리비도 간단하게 만든 가리비찜과 가리비탕이랍니다
손질만 잘 하면 간단하게 만들어 먹을수 있답니다

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[가리비찜]

[가리비탕]

노하우 영상

조리순서Steps

싱싱한 가리비를 준비해 주세요~

가리비는 옅은 소금물에 1시간 정도 담가 검은봉지 덮은 후
해감시켜 준 다음 솔로 빡빡 문질러 준 다음 깨끗한 물이
나올때 까지 여러번 헹궈 주면 가리비 손질이 끝나요~

오래 해감하면 가리비 단물이 다 빠져요!

가리비찜은 찜통에 가리비를 담고
생강술 2스푼 뿌려 주고 레몬 1/2개 썰어
군데 군데 담아 주세요~

뚜껑을 닫고 쪄 주세요~

10분 정도 쪄 주면 입을 쩌..억 하고
벌리기 시작 하는데 그때 불 꺼 주면 되요~
완성된 가리비 뚜껑 열고 접시에 담아
다진 빨강 파프리카와 어린잎채소 뿌리고
초고추장 올려 먹으면 되요~

오래 삶으면 살이 쪼그라들고 질겨져요!

작은 가리비는 냄비에 물 부어 끓여 준 다음
생강술 넣고 액젓, 소금으로 간만 해 주면 가리비탕이 완성되요~
먹기 직전에 대파 넣고 기호에 따라 후추 톡톡해 먹으면 되요~

: 해감을 잘 해주고 솔로 빡빡 문질러 잘 손질해야 버석거리지 않아요~

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등록일 : 2018-01-26 수정일 : 2018-01-30

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도