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송송이야

잡채에 어묵을 퐁당! 어묵잡채 간단하게 만드는 황금레시피

주말에 만들어 먹기 좋은! 손이 많이 가는거 같지만..

칼질만 잘하면 또는 손만 빠르면 30분 안에 만들 수도 있는 간단한데 맛있는

어묵잡재 황금레시피입니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 버섯 손질법버섯 손질법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
당면을 준비합니다!
저는 제일제면소 당면을 사용했어요.
찬물에 당면을 넣어 불려줍니다.
(불린 당면은 잡채를 만들었을때 불지 않고 탱글탱글한 식감을 만들어줍니다.)
끓는물에 불린 당면을 넣고
간장을 넣어 삶은 후에 건져 찬물에 씻어 물기를 제거합니다.
시금치를 씻어 다듬어줍니다.
소금을 조금 넣고 다듬은 시금치를 넣어 데쳐줍니다.
너무 삶아 뭉크러지지 않도록 한 후에 건져 찬물에 씻어
물기를 꼭 짠 후에 채반에 물기가 빠지도록 둡니다.
시금치 무칠 양념을 넣어줍니다.
참기름, 다진마늘, 소금, 깨소금(저는 몸에 흡수가 잘되도록 깨는 거의 다 빻아서 사용해요.)
데쳐서 찬물에 씻은 시금치를 넣어 무쳐줍니다.
(간을 보시고 기호에 따라 가미하세요.)
재료를 준비 합니다.
저희집은 어묵잡채를 좋아해서 수시로 해먹는데요.
냉장고에 있는 재료를 활용합니다.
저는 양파, 당근, 사각어묵, 표고버섯을 이용해서 만들었어요.
소고기, 돼지고기, 목이버섯, 햄, 크레미 등 기호에 따라 냉장고 사정에 따라 만들수있어요.)
잡채에 어묵을 퐁당!! 어묵잡채 간단하게 만드는 황금레시피 팁!!
재료를 비슷한 길이와 크기로 잘라줍니다.
볶은 후의 길이나 넓이를 게산하시면 그레잇!!
팬에 들기름을 두른 후에 버섯을 넣어 2~3번 왔다 갔다 볶아줍니다.
양파를 넣고 볶다가
소금과 후추로 간을 해줍니다.
접시에 옮겨 둔 후에
당근에 소금을 넣어 볶아줍니다.
겉면이 살짝익었을 때 또는 개인의 기호에 맞추어 익혀줍니다.
접시에 덜어 놓고
윅에 물, 간장, 설탕, 올리고당, 버섯, 올리브유를 넣어 끓이다가
어묵을 넣고 한번 볶은 후에
중앙 자리를 만들어 (생략가능)
삶아서 씻어 놓은 당면을 넣고
어묵과 잡채에 양념이 어우러지도록 볶아줍니다.
볶으면서 당면과 어묵의 맛을 보면서 부족한 부분은 채워주세요.
버섯, 양파, 당근 볶은걸 넣고 볶은 후에
시금치 무친걸 넣어 함께 볶아줍니다.
위에 버섯, 양파, 당근 무친거랑 한꺼번에 넣고 볶아도 됩니다.
고루 섞이도록 볶아 준 후에 간을 보시고 참기름 또는 깨소금등 부족한 양념을 채우세요!
접시에 담아 깨를 뿌려준 후에 먹으면 됩니다.
팁-주의사항
당면을 삶을때 간장을 넣어 삶으면 당면에 간이 더 잘 베입니다

등록일 : 2017-12-08 수정일 : 2017-12-08

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

송송이야

쉽고 간단하게 만드는 황금레시피를 포스팅합니다:)

포토 리뷰 1
요리 후기 2

이랑♥ 2018-04-04 22:10:19

맛있게해서먹었어요 ㅎㅎ 집에 재료가 별로 없어 어묵만 넣어서 했는데도 맛이 괜찮았어요~~참고잘했습니당ㅋㅋ 

쉐프의 한마디2018-04-19 23:17:16

감사합니다. 어묵잡채의 포인트는 어묵이라.. 다른 재료가 굳이 들어가지 않아도 맛있더라구요~

투이띠엔 2018-11-08 11:37:07

감사합니당 

쉐프의 한마디2018-11-12 01:10:43

댓글 감사합니다~

댓글 0
파일첨부
#잡채#어묵잡채#야채잡채#버섯잡채#잡채밥#저녁반찬#잡채만들기#주말반찬#간단잡채#잡채레시피
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