Name: 간단한 술안주 ; 오징어 파 말이 숙회
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 점보 오징어 1마리; 잔파; 맛술 2큰술; 식초 1큰술; 고추장 4큰술; 식초 2큰술; 설탕 1큰술

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달콤스윗맘

간단한 술안주 ; 오징어 파 말이 숙회

드라이브 웨이의 쌓인 눈을 치우느라
수고한 남편을 위해

따끈한 사케 한 잔에
간단하게 만들어 본 안주
오징어 파 말이 숙회입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

점보 오징어
1마리 구매
잔파
구매
맛술
2큰술 구매
식초
1큰술 구매

[초고추장재료]

고추장
4큰술 구매
식초
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

잔 파를 끓는 물에 넣고
숨이 죽을 때까지 데친 후
건져 찬물에 한번 헹궈
체에 밭쳐 물기를 빼 둡니다.

파를 데친 물은 버리지 않고
그대로 오징어를 넣고 삶습니다.

내장을 제거하고
껍질을 벗긴 오징어를 통째로
파 데치고 남은 물이 끓을 때 넣습니다.
이때,
맛술 2 큰 술과 식초 1 큰 술을 넣어줍니다.

오징어가 탱글탱글~~~할 때 건져내어
찬물에 헹궈 식감을 살립니다.

오징어는 얇게 썰고
데친 파를 오징어 중간에 돌돌돌~~ 말아줍니다.

간단하지만
오징어와 파,초장이 어우러지는 맛이 참 좋은!!!!
오징어 파말이 숙회
가족을 위해 수고하는
남편을 위해
오늘 저녁 술안주로 어떠세요?

[초고추장 황금비율]
고추장 2 : 식초 1 : 설탕 1

묽은 초고추장을 원하면
물을 조금씩 첨가하며 농도를 맞춰줍니다.

취향에 따라
다진 마늘, 쪽파를 넣어도 좋습니다.

: 백종원 오징어숙회 레시피를 참고했습니다.

오징어파말이 관련 상품

등록일 : 2017-12-07 수정일 : 2017-12-07

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

#오징어요리 #오징어숙회 #파강회 #오징어파말이 #초고추장만들기 #초고추장황금비율

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