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달콤노을

고구마요구르트머핀만들기 달콤한 고구마를 넣어 촉촉 달콤한 머핀

지난번 감사 쿠키 박스 만들 때 넣었던 고구마 요구르트 머핀이에요. 파운드로 길게 구워도 멋스럽지만 머핀은 자르지 않아도 되고 하나씩 먹기는 편해요. 요즘 맛난 고구마를 구워서 늘 먹지만 베이킹에 넣어 케이크로도 쿠키로도 즐길 수 있어요. 플레인 요구르트를 넣어 더 부드럽고 촉촉한 고구마 머핀 만들어 보아요.
4인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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고구마는 1개는 깍둑썰기하고 1/2개는 얇게 슬라이스한 후 내열 용기에 담아 전자레인지에 3분간 돌려 익히고 식혀 두어요. 볼에 실온에 두어 말랑해진 버터를 풀어요.

전자레인지

설탕, 소금을 넣어 휘핑하며 크림화합니다. 계란은 5~6번에 나눠 넣고 섞어요.
크림화가 되면 박력분, 베이킹파우더를 체에 쳐서 1/3만 넣어 섞어요.
플레인 요구르트 1/2를 넣어 섞고 다시 가루류를 전부 넣어 가볍게 섞어요.
남은 플레인 요구르트를 넣어 섞고 깍둑썰기한 고구마를 넣어 섞어요.
반죽이 매끄럽게 되도록 힘 있게 섞어 반죽을 완성해요. 머핀 틀에 유산지를 깔고 80% 정도 팬닝한 뒤 슬라이스 한 고구마를 하나씩 올려요. 180도 오븐에서 22~25분간 색을 보며 구워요.

오븐

팁-주의사항
다 구워진 고구마 머핀은 미로와를 솔로 바르면 빤질거리며 더 먹음직스럽게 보인답니다. 전 미로와가 안 보여 생략했어요. 머핀은 높은 머핀 팬에 굽는 게 더 이쁘더라고요. 가지고 있는 머핀 팬들이 다 낮아서 가끔 은박틀을 이용하는데 머핀 팬 없으신 분들은 이 방법도 꽤 괜찮은 것 같아요. 밀봉하고 하루 지나 먹으면 더 맛있게 드실 수 있어요.
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등록일 : 2017-11-08 수정일 : 2017-11-10

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

추뽀기마미 2018-11-26 11:01:48

별로안달고 맛있어요!! 요거트때문이가 촉촉하네요! 식은후 먹으면 더 맛난게 신기해요 

영희네 2018-03-04 13:39:01

저는요거트가 단거라서 설탕량을 줄였더니 그래도 다네요 ㅋ 

쉐프의 한마디2018-03-06 11:12:47

베이킹, 머핀이나 케이크의 단맛은 어절수 없는 것 같아요. 저는 그렇게 과한 단맛이라고 느껴지지는 않았는데요...ㅠ 다음번에는 설탕 양을 조금 더 줄여서 사용해 보세요.

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