Name: 초간단 [쑥국] 끓이기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 쑥 6줌 (크게); 멸치육수 14컵; 된장 4큰술; 국간장 약간; 소금 약간; 들깨가루 6큰술

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달콤스윗맘

초간단 [쑥국] 끓이기

쑥향을 최대한 살리기 위해 기본 재료만 사용한 초간단 쑥국 끓이기 입니다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쑥 크게
6줌 구매
멸치육수
14컵 구매
된장
4큰술 구매
국간장
약간 구매
소금
약간 구매
들깨가루
6큰술 구매

노하우

조리순서Steps

시아주버님댁 뒷마당에서
울집 뒷마당에 옮겨 심으려
야들야들~쑥을 뿌리채 캐온...

다듬느라 손이 고생했지만
코끝에 쑥향이 너무 좋아
그 시간이 오히려 좋았던

쑥을 깨끗히 씻는 일이 이렇게 힘든 줄
처음 알았습니다.

멸치만 넣고 물을 10분 정도 팔팔 끓여 육수를 냅니다.

국물을 깔끔하게 먹을거면 멸치를 건져내구요.그냥 깊은맛으로 먹을거면 멸치 그대로 두고 국을 끓입니다.

집 된장이라 색이 좀 거시기 하죠?
그래도 맛은 최고!
멸치육수에 된장을 살살~ 풀어주고요

육수14컵에 된장 2~4큰술 정도
간을 보시면서 넣어주세요.
(짜면 물을 더 넣고,
싱거우면 국간장과 소금으로 간하면 되지요)

깨끗히 손질한 쑥을 듬뿍~~ 넣어줍니다.

레시피는 숫자에 불과하고 원하는 만큼 듬뿍~ 넣어주세요.

국간장과 소금으로 간을 하고 마무리
(다진마늘향아 오늘은 쑥향에게 양보를~ 좀 쉬거라)

쑥이 연할 때는 쑥을 넣고 오래 끓이지 않고 한소끔 끓으면 불을 끕니다.

멸치육수에 국간장과 소금만으로 간을 한
쑥국 완성
들깨가루 한큰술 듬뿍~ 올려
함께 먹으니
봄이 입안에 확~ 퍼지는
맛진 맛입니다.

: 된장을 육수에 풀을 때 망을 사용하면 잘 풀어지고 찌꺼기 없이 깨끗해요.
오늘은 초간단이니 요 과정도 생략했습니다.

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등록일 : 2017-05-03 수정일 : 2017-05-03

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

포토 리뷰 1

요리 후기 5

크리스탈10 2018-04-15 09:27:21

전 된장이 좀 짜서 국간장과소금은 넣지않았어요. 그렇지만, 들깨가루의 조합으로 고소하게 쑥향을 누렸습니다. 잘먹었습니다

쉐프의 한마디2018-04-17 09:32:48

고소한 쑥향~ 저도 느끼고 싶은데 제가 사는 곳은 4일동안 연신 눈이 내렸....ㅠ.ㅠ

2023-03-05 11:24:49

맛있게 잘먹었습니다 좋은 레시피 감사합니다

grbeun 2018-04-17 20:21:40

봄향기그득하게 잘먹었습니다~^^ 감사해요~~

쉐프의 한마디2018-04-20 13:32:40

봄향기 그득~~이란 말에 저도 빨리 그 맛을 보고픈 맘이 불끈...하지만 아직 여긴 눈 쌓인 뒷마당 이예요 ㅠ.ㅠ 맛진 후기 감사해요!

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#쑥국 #영양식 #미니멀리즘 #초간단 #초간단 #국 #끓이기 #다이어트

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